Vegetariánske zemiakové karbonátky /Vegetariánské karbanátky z brambor a balkánského sýra

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Čas prípravy: 40 minut i se smažením
	Počet porcií (kusov): 12 kusů

Suroviny:

500 g oloupaných starších brambor
200 g balkánského sýra
1 polévkovou lžíci Solamylu (vrchem)
2-3 polévkové lžíce strouhanky
1 polévkovou lžíci nasekaných bylinek (petržel, pažitka)
Mletý černý pepř
1 cm nasekané chilli papričky nebo půl kávové lžičky pálivé papriky
Olej na smažení
Pánev s nepřilnavým dnem

Postup

Starší oloupané brambory nastrouháme na nudličky. Nastrouhané brambory přendáme do velkého síta a tlakem ruky přes síto z brambor vymačkáme všechnu vodu. Brambory dáme do mísy.

Balkánský sýr nastrouháme na hrubší nudličky a přidáme ho k bramborám. Přidáme nasekané bylinky a chilli papričku. Vše zasypeme bramborovým škrobem Solamyl a připravenou strouhankou. Mlýnkem s černým pepřem nad těstem párkrát otočíme. Vše promícháme a vytvoříme kompaktní těsto.

Nesolíme, protože balkánským sýr je velmi slaný. Nepřidáváme ani vajíčko.

Do pánve nalijeme vyšší vrstvu tuku a začneme zahřívat. Všechny připravené suroviny na karbanátky promícháme a navlhčenými dlaněmi tvoříme karbanátky přibližně o průměru 7 – 8 cm.

Karbanátky smažíme po obou stranách v rozpáleném oleji do barvy lesního medu.

Rada
Po vložení karbanátků do oleje se nesnažte s nimi jakkoli posouvat. Mají tendenci se lepit ke dnu. Kdybyste se snažili s nimi hýbat, potrhaly by se. Nechte je smažit. Když jsou usmažené, sami se ode dna odlepí a pak je můžete lehce obrátit na druhou stranu.

Usmažené karbanátky prokládáme papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.

Můžeme podávat s jakýmkoli zeleninovým salátem.

Poznámka

Tento rcp i s fotopostupem najdete na http://www.varimesmarcelou.cz/bramborove-pokrmy/ve...

	Autor: Marcela Hackerova
	Dátum vloženia: 14.06.2016 12:55