Zeleninové kari s tekvicou hokkaido a cícerom.

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Čas prípravy: 50 minut
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

1 mensia tekvica hokkaido (alebo maslova tekvica)
korenie na marinadu :
2 cl kumin (cumin, rimska rasca)
2 cl mlety koriandrovy prasok
4 cl kari Madras
1 cl drvena chilli papricka
1 naozaj velka PL orechovy olej (alebo aky mate, ale v ziadnom pripade nie olivovy!!!!!)
1 cl sol
1 cl cerstvo mlete korenie

2 velke cervene cibule
1 zvazok koriandrovej vnate
1 cerstva stiplava papricka
3 struciky cesnaku
3 cm kusok dumbiera
6 velkych paradajok
400g plechovka sterilizovaneho ciceru (alebo si uvarte suseny)
100g cerstvy baby spenat
lyzica ghee (alebo lyzica masla + lyzica oleja)

Postup

Malu hlavku hokkaido (alebo maslova tekvica)dobre umyjeme pod tecucou vodou, rozrezeme a lyzicou vyskrabeme pavucinovy stred so semienkami....Ja tento stred nevyhadzujem a varim z neho falosny hovadzi vyvar.
Tekvicu nakrajame na mensie kusy, vlozime do pekaca a zasypeme koreninam, uvedenymi v rozpise. Pofrkame olejom a dobre premiesame.
Polozime do vyhriatej rury na 190 stupnov. Piekla som asi 20 minut. Hokkaido zmakne velmi rychle, v ziadnom pripade ju nepecte, dlho, pretoze Vam z nej ostane len supka. Ak budete pouzivat iny druh tekvice, tak prisposobte dlzku pecenia, podla potreby.
Kym pecieme tekvicu, osupeme cibulu, cesnak, dumbier a zalejeme horucou vodou paradajky.
Paradajky scedime, zalejeme studenou vodou a stiahneme supku. Odstranime mokry stred a masitu cast paradajok, nakrajame na kocky.
Cibulu nakrajame na tenke rebra, cesnak naplatkujeme, papricku nakruzkujeme (ja stiplave semienka nechavam...Vy si upravte podla seba)
Z koriandrovej vnate skrajame stopky na drobno...cast s listkami, nechame zatial bokom. Dumbier nasekame.
Vo woku rozohrejeme ghee (alebo maslo + olej), vhodime cibulu, cesnak, koriandrove stopky, chilli, dumbier. Zlahka posolime, opekame 5 minut, stisime ohen , prikryjeme pokrievkou a dusime dalsich 10 minut.
Pridame paradajkove kocky a scedeny cicer (cast tekutiny si nechame bokom, ak by bolo treba riedit), vsetko vymiesame, privedieme do varu, hned stisime ohen, prikryjeme pokrievkou a dusime 20 minut.
Po tejto dobe, pridame do kari upecenu tekvicu aj s koreninami, premiesame, vhodime listy baby spenatu (ja som bohuzial nedostala samotny, len miesany s mangoldom a nicomu to nevadilo).
Zamiesame, prehrejeme na 5 minut a mame hotovo.
Hotove porcie posypeme nasekanymi koriandrovymi listkami.
Podavame s plackami alebo ryzou,

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty, najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3961

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 07.01.2015 19:19