 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Ostatné |
Těsto:
3/4 kg uvařených brambor ve slupce oloupat, 2 vejce, 2 lžičky soli, 50 g hrubé krupice, 250 g hrubé mouky + mouka na obalení knedlíků.
Asi 1/2 kg vařeného uzeného masa (nejlépe např. ocásek nebo žebra).
Zelí(kapusta): 1/2 kg kysaného zelí, 1 cibule, sádlo nebo olej, drcený kmín, sůl.
Omáčka: kousek uzeného špeku nebo libovější slaniny, sádlo, 1 malá cibule, sůl, pepř, 1 polévková lžíce polohrubé nebo hrubé mouky, asi 1/2 l vývaru z uzeného masa.
Uvaříme omyté maso. Osvědčilo se mi vařit ho na páře, připadá mi méně "vymáchané". Necháme vychladnout, obereme od kostí, maso umeleme na masovém strojku a vývar necháme zcela zchladnout.
Zelí podlijeme trochou vody, přisolíme, přidáme drcený mín a podusíme doměkka. Scedíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, usmažíme na tuku do světle červena a vmícháme do scezeného zelí. Máme rádi kysané zelí takto přírodně, každá rodina má svůj oblíbený recept :)
Na kousku sádla restujeme drobně nakrájenou slaninu a velmi najemno nakrájenou oloupanou cibulku. Zasypeme moukou a umícháme jíšku. Jakmile začne chytat barvu, zalijeme vývarem, opepříme, opatrně osolíme - vývar bývá hodně slaný. Rozmícháme mouku, uvedeme k varu a za občasného míchání prováříme 15-20 minut.
Uvařené brambory oloupeme, horké prolisujeme nebo máme-li vařené z minulého dne a zchladlé, nastrouháme je najemno.
Dáme si vařit vodu na knedlíky (osvědčilo se mi vařit knedlíky v páře, nemusím se bát, že se otevřou a maso uplave do vody).
Přidáme k bramborům vejce, sůl, zasypeme moukou a krupicí a rychle spojíme v těsto. Rukama vytvoříme válec, nakrájíme na stejné kousky, každý v ruce rozplácneme na placičku, naplníme masem, pečlivě uzavřeme a obalíme v hrubé mouce. Viz obrázky. Pracujeme rychle, těsto stáním řídne.
Knedlíky vaříme asi 10 minut.
Podáváme se zelím a omáčkou nebo cibulkou smaženou v sádle (běžnější způsob).
Cibulová omáčka je náš rodinný recept, dělám ji k uzenému masu vždy, nemáme rádi k uzenému jen rozehřáté sádlo nebo máslo
Další recepty najdete na mých stránkách
http://www.mlsoty.estranky.cz/
|
Autor: zizala |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Samé dobrotky
mnam mnam mnam
zemiakove knedle plnene udeninou plnené gule masem masove gulky v zemiakovom cesticku zemiakove knedle plnene udenym guľky plnené údeným mäsom zemiakove knedle u udenym masom a kyslou kapustou zemiakové těsto na plnené gule zemiakove knedliky na pare ak vařit knedliky v páře plneny zemiakovy knedlik brambor.knedl.s uzen.masem plnene zemiakove knedliky s udenym masom kapusta knedlik recept na knedliky plnené udeným uzené ocásky recept jak vařit knedlíky v páře zemiakove kledne a kapusta knedle s udenym masom a kapustou kmedliky plneme udeninou zemiakove knedliky s kyslou kapustou zemiakové knedlíky s udeným zemiakove gule plnene udenym masom s kyslou kapustou knedliky s kyslou kapustou recepty z kyslej kapusty a uzeného co s kyslou omackou plnene knedliky s kapustou jak varit knedlíky zemiakové gule plnené udeným mäsom uzeny ocasek recepty zemiakove knedliky plnene udenym masom s kyslou kapustou recepty z uzených ocásků recepty uzene maso zeli brambory uzené ocásky recepty knedle plnene udenym masem knedíky plnené údeným mäsom zemiakove knedle plnene masom
