 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov |
|
Čas prípravy: 20 - 30 minút |
|
Počet porcií (kusov): 1 dávka - pre viac osôb |
2 vajcia, 300 g oleja, šťava z polovice citrona alebo 2 PL octa, soľ
Dôkladne oddelíme žltky od bielkov. Zltky dáme do misky s guľatým dnom. Rozotrieme sľahacou metlou. Po kvapkách pridávame olej za stáleho trenia metlou. Ked začne hmota hustnúť, prlievame olej tenkým pramienkom za stáleho trenia metlou. Majonézovú hmotu č. 1 získame, až sa nám okolo metly vytvorí akýsi "knedlík". Túto zhustnutú hmotu nariedime citronovou šťavou alebo octom. Znovu za stáleho miešania prilievame olej tenkým pramienkom tak dlho, až hmota znovu zhustne a zostane obalená na metle. Vznikne majonéza č. 2 - teda základná majonéza. Aby sa majonéza nezrazila, je dôležité, aby miska, metla a suroviny mali rovnakú -izbovú- teplotu. Vymiešavanie vareškou trvá dlhšie, ponorným mixérom kratšie. Ak ju pripravujeme v mixéri, začíname na najnižšej rýchlosti. Táto majonéza sa vyznačuje dobrou konzistenciou a málokedy sa zráža.
Zdroj: autorom je šéfkuchár Vilém Vrabec. V chladničke vydrží 3 dni. Je základom ochutených majonéz, majonézových šalátov a špeciálnyh majonézových omáčok.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
K receptu nejsou žádné komentáře.
priprava zakladnej majonezy pravá majoneza zakladna majoneza zakladna majoneza rexept pravá majonéza recept jak se dela majoneza recept na majonézu recepty na majonézu majonéza recept pravá majonéza recepty postup majonezy majonéza majonéza zakladna majonezu recept na pravou majonézu majoneza prava zakladnamajoneza majonéza na pečenie majoneza postup recepty,majoneza jak udělat majonézu majonéza recept pravá recept -domácí majonéza zakladna majoneza recept tatarská omáčka vilém vrabec recept prav majoneza
