 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov |
|
Čas prípravy: 20 - 30 minút |
|
Počet porcií (kusov): 1 dávka - pre viac osôb |
2 vajcia, 300 g oleja, šťava z polovice citrona alebo 2 PL octa, soľ
Dôkladne oddelíme žltky od bielkov. Zltky dáme do misky s guľatým dnom. Rozotrieme sľahacou metlou. Po kvapkách pridávame olej za stáleho trenia metlou. Ked začne hmota hustnúť, prlievame olej tenkým pramienkom za stáleho trenia metlou. Majonézovú hmotu č. 1 získame, až sa nám okolo metly vytvorí akýsi "knedlík". Túto zhustnutú hmotu nariedime citronovou šťavou alebo octom. Znovu za stáleho miešania prilievame olej tenkým pramienkom tak dlho, až hmota znovu zhustne a zostane obalená na metle. Vznikne majonéza č. 2 - teda základná majonéza. Aby sa majonéza nezrazila, je dôležité, aby miska, metla a suroviny mali rovnakú -izbovú- teplotu. Vymiešavanie vareškou trvá dlhšie, ponorným mixérom kratšie. Ak ju pripravujeme v mixéri, začíname na najnižšej rýchlosti. Táto majonéza sa vyznačuje dobrou konzistenciou a málokedy sa zráža.
Zdroj: autorom je šéfkuchár Vilém Vrabec. V chladničke vydrží 3 dni. Je základom ochutených majonéz, majonézových šalátov a špeciálnyh majonézových omáčok.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
K receptu nejsou žádné komentáře.
zakladnamajoneza zakladna majoneza rexept jak udělat majonézu majonéza recept pravá recept na majonézu majonéza majonéza zakladna majoneza majoneza postup postup majonezy majonéza na pečenie recept na pravou majonézu recepty na majonézu jak se dela majoneza recepty,majoneza recept -domácí majonéza recept prav majoneza priprava zakladnej majonezy tatarská omáčka vilém vrabec majonéza recept pravá majoneza pravá majonéza recepty pravá majonéza recept majoneza prava zakladna majonezu zakladna majoneza recept
