Iljušina paradajková omáčka

Kategorie receptu: Omáčky

Suroviny:

1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 250 g drcených rajčat, 400 g loupaných konzervovaných rajčat, cca 3 PL hladké mouky, olej (máslo, Rama Culinesse), cca 1 l hovězího vývaru,
koření: 2 bobkové listy, 5 ks hřebíčku, špetka skořice, 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu, kůra z chemicky neošetř. citronu - Bio (nebo velmi dobře umytého), sůl, cukr

Postup

Na oleji orestujeme cibuli a nastrouhanou zeleninu. Přidáme 1 PL lžíci cukru a necháme zkaramelizovat. Vše zasypeme moukou, zarestujeme, přidáme koření. Do tohoto základu vlijeme drcená rajčata spolu s posekanými loupanými rajčaty a osolíme. Prošleháme, zalijeme vývarem a za stálého míchání uvedeme do varu. Vaříme zvolna 20 minut, občas promícháme. Poté dochutíme dle libosti solí, cukrem, troškou strouhané kůry z citronu. Omáčku rozmixujeme ponorným mixerem nebo propasírujeme přes sítko , uvedeme do varu a krátce povaříme. Podáváme s vařeným hovězím masem nebo masovýma kuličkama. Jako příloha jsou vhodné knedlíky nebo těstoviny. Dobrou chuť

Poznámka

Recept mi doporučila Iljuša ze svých stránek - http://www.zdravavarecka.cz/index.php?option=com_c...a podle něj jsem poprvé udělala rajskou, která všem chutnala.
Jako přílohu jsem dělala hrnečkové knedlíky z MW http://www.toprecepty.cz/recept/11080-knedliky-hou..., kterými si nenaděláte v kuchyni nádobí.

	Autor: Paprika
	Dátum vloženia: 29.04.2010 22:38