Syry

Ingredience: 150g struhany syr (ja som mala emental), 1 naozaj velka cibula, 2 velke lyzice masla, olej, sol,mlete biele korenie. Na specle : 125 g hladka muka, 2 vajcia, 60 ml mlieko, pol malej lyzicky mlety muskatovy oriesok, pol lyzicky sol, trosicku soda birkabona (nemusi byt)

Postup: Do misy rozbijeme vajicka, pridame mlieko a dobre rozslahame. Pridame oriesok, sol, sodu bikarbonu a zacneme...

Ingredience: 2 litre čerstvého mlieka syridlo

Postup: Mlieko zohrejeme na 40°C a odstavíme.Opatrne počas miešania pridáme po kvapkách 1 ml syridla.Dávam striekačkou na lieky pre deti-je to 10-12 kvapiek.Poriadne premiešame a necháme sadnúť asi 30-40 minút.Potom hmotu varechou nákrájame a dáme do stredu ako do hrudky.Nachystáme si sitko,plienku a prelejeme do misky-srvátku zachytíme a odložíme.Zaviažeme do...

Ingredience: Cerstve mlieko

Postup: Cerstve mlieko, malo by byt pasterizovane. Ak je mlieko priamo od kravy, alebo z farmy, tak si ho mozeme pasterizovat sami doma a to: zohriat na teplotu asi 70-75°C a nechat vyhladnut. Vychladnute mlieko nchame skysnut asi dva dni na kuchynskej linke, kto sa velmi ponahla, prida na liter mlieka necelu 1PL citronovej stavy, vtedy mame kysle mlieko okamzite. Preliejeme ho do...

Ingredience: 1 balení listového těsta, 4 hermelíny, 4 větší žampiony, balíček mražené zeleniny (měla jsem čínskou, je jemně krájená a obsahuje i žampiony), sójová omáčka, koření dle chuti (grilovací, čínské,...)

Postup: Těsto rozdělíme na 4 části. Každou část rozválíme, posypeme kořením a jemně válečkem zaválíme do těsta. Otočíme těsto kořením dolů, doprostřed položíme hermelín, poklademe plátky žampionu,...

Ingredience: 300 g oštiepka, 120 g šampionov, 80 g hladkej múky, 2 vajcia, 100 ml mlieka, soľ, 1 cibuľa, 200 ml oleja

Postup: Oštiepok pokrájame na tenšie kolieska, každé druhé natrieme šampionmi, ktoré sme predtým podusili na cibuľke. Dve kolieska naplnené šampionmi spojíme a obalíme v cestíku. Cestíčko si pripravíme z vajec, soli, mlieka a múky. Vyprážame v horúcom oleji po oboch stranách do ružova....

Ingredience: 500 g fillo cesta, 150 g čerstvého bieleho syra, 150 g ovčieho syra, 250 g žltého syra ( napr. Blaťácke zlato ), 250 g masla, 3 vajcia, 1 dl mlieka, soľ, mleté čierne korenie omáčka : 2 lyžice masla, 2 lyžice múky, 2 vajcia, 500 ml mlieka, 200 g strúhaného žltého syra, soľ

Postup: Omáčka : Z múky, masla a mlieka uvaríme bešamel, pridáme syr a osolíme. Stiahneme z ohňa, pridáme rozšľahané vajcia...

Ingredience: 500 g fillo cesta, 250 g čerstvého bieleho tvarohového syra , 250 g žltého syra ) napr. Blaťácke zlato ), 250 g masla, 2 vajcia, petržlenová vňať, soľ, čierne korenie

Postup: Biely syr rozmačkáme vidličkou, pridáme rozšľahané vajcia, pomačkaný žltý syr, osolíme, okoreníme. Miešama, kým nevznikne hladká kaša. Cesto vyvaľkáme a narežeme na 6 cm široké pásy, prikryjeme utierkou, aby...

Ingredience: 1 sendvič, 80 g masla, 250 g na plátky nakrájaného údeného syra, broskyňový kompót, 1 kyslá pochúťková smotana, 1 lyžica pikantnej horčice

Postup: Sendvič nakrájame, potrieme maslom, prikryjeme syrom, kúskom broskyne a navrch položíme opäť plátok syra. Poukladáme na plech a zapečieme vo vopred vyhriatej rúre. Podávame teplé - tesne pred servírovaním polejeme toasty smotanou, v ktorej sme...

Ingredience: 1 balicek krabich tyciniek tehlovy syr 2 vajicka sol asi 100 - 150 g muky asi 100 ml mileka olivovy olej spajle,spilky,hocico naco mozme napichnut vsetok ten poklad

Postup: krabie tycinky a syr narezeme na kocky (vid. obrazky), ponapichujeme na spajle. z vajicok mlieka muky a soli vypracujeme tuhsie cesto v ktorom obalime spizy,tie ukladame na rozohriatu panvicu.pecieme z kazdej strany...

Ingredience: 30 dkg tvrdého syra typu Eidam, 4 vajcia uvarené na tvrdo,1 cibuľa pokrájaná na drobno, 2 červené jablká aj so šupkou pokrá-jané na kocky, 3 nakladané uhorky pokrájané na malé kocky, trocha láku z uhoriek, citronová šťava, 2 PL majonézy, horčica, mleté čierne korenie, soľ, cukor, 2 PL mletých orechov

Postup: Do misy dáme syr pokrájaný na malé hranolky, vajcia pokrájané na kocky, jablká...

Ingredience: 250 g zeleninové tofu, 1 cibuľa, 1 kocka čerstvého droždia, 2 prelisované strúčiky cesnaku, 1,5-2 dl oleja, sójová omáčka, mletá červená paprika, majoránka (nemusí byť)

Postup: Na oleji popražíme najemno pokrájanú cibuľu, pridáme droždie a ďalej za stáleho miešania pražíme. Keď začne droždie voňať, primiešame na hrubé rezance nastrúhané tofu. Ochutíme sójovou omáčkou, prelisovaným cesnakom,...

Ingredience: 10 plátků krájené veky 2 obdélníčky taveného sýra 2 vejce koření Adžika 2 dcl mléka 5 dkg strouhaný eidam strouhanka na obalení olej na smažení

Postup: Plátky veky potřeme taveným sýrem, posypeme jemně kořením Adžika a dáme na sebe ( 2 ). Z vajec, mouky, mléka a strouhaného sýra uděláme řidší těstíčko, osolíme a ochutíme kořením Adžika. Veku obalujeme v testíčku, pak ještě ve strouhance...

Ingredience: 25 – 30 vajec 1 l mlieka soľ mleté čierne korenie kryštálový cukor

Postup: Vylejeme si mlieko do hrnca a pridáme celé vajcia, ktoré si rozhabarkujeme. Pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie a uvedieme do varu za stáleho miešania. Varíme do vtedy pokiaľ sa vajcia v mlieku vyzrážajú. Potom odstavíme a precedíme cez gázu. Tesne nad hrudkou gázu zviažeme na tesno. Pomaly necháme odkvapkať. Ak...

Ingredience: 1 kg jahôd, 4 hermelíny, 2-3 lyžice želírovacieho cukru, 2 vajcia, hladká múka, mlieko

Postup: Polovicu jahôd rozmixujeme a premiešame so želírovacím cukrom. Vmiešame druhú polovicu jahôd nakrájanú na kúsky. Dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Nesmie to byť tuhé ako aspik, ale jen polotuhé. Z mlieka, vajec, múky a štipky soli vymiešame cestíčko, v ktorom obalíme hermelíny a z oboch strán ich...

Ingredience: 400 g tvrdého syra - Eidam, Gouda..., 2 vajcia, mlieko, soľ, polohrubá múka, strúhanka, olej

Postup: Syr pokrájame na 100 g plátky a namočíme do mlieka. Obalíme v múke, vo vajciach, rozšľahaných so soľou a mliekom a v strúhanke. Ešte raz opakujeme obaľovanie vo vajíčku a v strúhanke, aby syr pri vysmážaní nevytiekol. Obalený syr odložíme na jednu hodinu do chladničky. Vyprážame v dostatočnom...