Viac ako  4 000  receptov

Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub

Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub
Houbová omáčka
nahoru
Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Huby
Čas prípravy Čas prípravy: 45 minut
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 4-5

Suroviny:

300 g čerstvých, pevných hub (nejlepší je směs hřibů, křemenáčů a lišek)
200 ml zakysané smetany
200 ml sladké smetany ke šlehání (30 % i více tuku)
500 ml vody + 100 ml horké vody do smetany
30 g hladké mouky
1 rovnou čajovou lžičku krystalového cukru
Pár kapek kvasného octa
1 rovnou kávovou lžičku soli + na závěrečné doladění chuti
1 bobkový list
3 kuličky nového koření
5 kuliček černého pepře
Uzavíratelné vajíčko na koření

Postup

Očištěné houby nakrájíme na kousky asi o velikosti náprstku. Do vajíčka na koření vložíme kuličky nového koření, černého pepře a na menší kusy přelomený bobkový list.

Do kastrolu, ve kterém budeme vařit omáčku, nalijeme 500 ml studené vody, přidáme vajíčko s kořením a přisypeme kávovou lžičku soli. Přivedeme k varu.

Do vroucího omáčkového základu nasypeme připravené nakrájené houby. Nepřikryté je necháme na mírném ohni povařit 15 minut.

Než se nám houby uvaří, připravíme si smetanovou zavářku. Z obou kelímků přelijeme smetanu do misky. Metličkou promícháme, aby se obě smetany promíchaly. Přisypeme připravenou hladkou mouku a metličkou do hladka rozmícháme. Nyní do smetanové zavářky přilijeme 100 ml vařící vody a opět do hladka rozmícháme.

Horká voda zaručí, že se smetana v omáčce nesrazí a omáčka bude sametově hladká.

Houby se nám uvařily. Vajíčko s kořením vyjmeme a dáme stranou. Pomocí stěrky přelijeme připravenou smetanovou zavářku do kastrolu k uvařeným houbám. Měchačkou vše důkladně promícháme a na opravdu mírném ohni necháme 20 minut povařit. Var kontrolujeme a omáčku občas zamícháme.

Hotovou omáčku odstavíme ze zdroje tepla a nyní ji dochutíme 2-3 kapkami octa, ten nesmí být v omáčce cítit. Přisypeme čajovou lžičku krystalového cukru. Promícháme a případně dosolíme, dle vaší chuti. Kdo chce, může omáčku ještě opepřit. Já pepř nepřidávám.

Omáčka je jemná, sametově hladká, voní po houbách a nesmí být příliš sladká ani kyselá.

Maminka houbovou omáčku podávala s houskovým knedlíkem, já ji mám ráda s vařenými bramborami. Tentokrát jsem ji podávala s pikantními špekovými knedlíky.

Poznámka

Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/houby/houbova-omacka...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
3 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Hubová omáčka z čerstvých húb /Houbová omáčka z čerstvých šumavských hub"

K receptu nejsou žádné komentáře.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel tři a tři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

houbová omáčka z čerstvých hub hubova omáčka z čerstvých húb


Copyright © 2008 - 2017 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz