 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bravčové mäso |
|
Čas prípravy: 20 minut + 48 hodin naložení |
|
Počet porcií (kusov): 4 |
4 kusy, cca 200 gramové plátky vepřové krkovice bez kosti
Na marinádu si připravíme
4 polévkové lžíce olivového oleje
1 polévkovou lžíci omáčky Hoisin (u Alberta v sekci – zahraniční kuchyně)
1 polévkovou lžíci olivové tapenády
1 polévkovou lžíci balzamikového octa
Špetku pálivé papriky
1 kávovou lžičku citronového pepře
1 polévkovou lžíci irské whiskey
Sůl
Jednotlivé plátky krkovice lehce naklepeme a z obou stran je potřeme olejem. Vložíme je do skleněné nebo porcelánové misky, zakryjeme a vložíme je na 24 hodin do chladna.
Druhý den vyndáme maso z lednice. Ze všech uvedených surovin vymícháme marinádu. Plátky krkovice, jeden po druhém, potřeme marinádou tak, aby nám žádná nezbyla.
Ochucené plátky obalené marinádou vrátíme zpět do misky a zakryté je necháme uležet dalších 24 hodin.
Rozpálíme gril. Plátky na gril vložíme tehdy, když těsně nad roštem udržíme otevřenou dlaň 2 – 3 vteřiny. Ale zkoušejte to opatrně.
Plátky krkovice vložíme na rošt a grilujeme 4 minuty po každé straně. Samozřejmě, že záleží, jak vysoké plátky budeme grilovat. Budou-li vyšší, například 2 cm, přidejte ještě minutu. Musí se to hlídat.
Čím déle budeme maso grilovat, tím více bude ztrácet na své měkkosti a šťavnatosti. A nezapomeňte, že je velký rozdíl grilovat maso naložená a nenaložené. Vyzkoušejte to někdy a sami uvidíte, že nenaložené, nebo krátce naložené potřebuje mnohem delší čas na pečení a na skus není moc křehké.
Ke grilovanému masu můžete podávat grilovanou cuketu a omáčku, jakou máte rádi. Třeba ze zakysané smetany s česnekem a pažitkou. Ale to už záleží jen na vás.
Tento recept i s fotopostupem nejdete na mých stránkách:http://www.varimesmarcelou.cz/veprove-maso/grilova...
|
Autor: Marcela Hackerova |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Marcelko,děkuji za informace
Složení omáčky i tapenády zní velice dobře
Anna Kocikova: Aničko, základem omáčky hoisin jsou pasírované fazole, česnek, chilli, zázvor a sladká marmeláda a ještě pár drobností. Říkala jsem si, že ji připravím a nafotím. Doma udělaná je jiná liga než kupovaná, ale mě moc chutná. Olivová tapenáda jsou rozdrcené černé olivy s olejem, česnekem a bylinkami. Dá se také koupit. Díky
Tak jsem na prázdno polkla i na Tvých webovkách
Omáčku Hoisin ani olivovou tapenádu neznám,ale věřím,že jste si pochutnaliMě by chutnalo také
pikantná krkovička grilovana krkovicka pikántní marináda na vepřová krkovička na grilu marinada na vepřovou krkovici pikantní grilovan pikantní marináda na grilování krkovička pikantní vepřová krkovice marináda na vepřovou krkovičku na gril marinády na grilovanou krkovici marináda na grilovanou krkovičku marinady na veprovou krkovici pikantní marináda na vepřovou krkovici grilovaná krkovice marináda marináda na krkovici na gril marináda na vepřovou krkovičku pikantní marináda na krkovici pikantní marinády na grilování krkovice marinády na grilování vepřové krkovice
