Ořechový koláč

	Kategorie receptu: Múčniky - Ostatné
	Čas prípravy: 45 minut + odležení
	Počet porcií (kusov): 8

Suroviny:

Na křehké těsto

200 g hladké mouky
75 g cukru
100 g másla
1 vejce
Mikrotenový sáček nebo potravinářskou folii

Rozvírací dortovou formu o průměru 28 cm
Mouku na vál
Tuk na vymazání formy
Moučkový cukr na posypání

Na náplň si připravíme

250 g cukru
4 vejce
250 mletých mandlí nebo ořechů
1 kávová lžička skořice
Nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu

Postup

Do mísy si prosijeme mouku a cukr. Přidáme studené máslo nakrájené na kousky a rozšlehané vajíčko. Rukama vypracujeme těsto, které následně vložíme do mikrotenového sáčku.

Já jsem s ním několikrát energicky bouchla o desku kuchyňské linky, abych z něj vytlačila případný vzduch. Zabalené těsto jsem dala do chladničky a nechala ho odpočívat, aby trochu ztuhlo a dalo se s ním lépe pracovat.

Ořechy umeleme a smícháme je s moučkovým cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou.

Rozvírací dortovou formu lehce vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Na vál nasypeme trochu hladké mouky a přineseme si vychlazené těsto. Z těsta vyválíme kulatý plát, přibližně o 3 cm větší než dno formy. Plát těsta by měl mít tloušťku 3 - 4 mm.

Těsto namotáme na váleček a přeneseme do připravené formy. Okraje opatrně urovnáme, aby kopírovaly boky formy. Troubu zapneme na 180 °C a necháme zahřívat.

Do mísy robota rozklepneme 4 celá vejce a šleháme je na stupeň max. 3 minuty. Nyní rychlost snížíme na polovinu a po lžících přisypáváme ořechy s cukrem a nastrouhanou citronovou kůrou.

Vymíchanou ořechovou hmotou naplníme připravený korpus z křehkého těsta a povrch uhladíme cukrářskou kartou. Těsto, které přesahuje nad úroveň náplně, jednoduše odkrojíme plastovou cukrářskou kartou.

Koláč vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme přesně 30 minut. Formu s upečeným ořechovým koláčem necháme zcela vychladnout. Formu rozevřete a koláč přeneste na talíř nebo podnos a celý pocukrujte.

Já jsem podávala s karamelovým toppingem a bobulemi rybízu. Vyzkoušejte a křehkého těsta se nebojte. Pracuje se s ním lehce a korpus můžete plnit tím, co máte rádi. Nejen ořechy.

Poznámka

Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/sladke-peceni/orecho...

	Autor: Marcela Hackerova
	Dátum vloženia: 02.02.2016 14:53