Pečené mäso s kvakou

	Kategorie receptu: Iné mäso
	Čas prípravy: 120 minut
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

600 g telacie maso so spikovou kostou Osso Bucco + polohruba muka na obalenie
150 g kvaka
3 hlavicky okruhlica
1 velky petzlen (75g)
1 velka mkrva (90)
1 velka cibula
3 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie, vlocky suchej stiplavej papricky
150 ml kysle vino
stava z pol limety
suseny tymian

Postup

Maso posolime, posypeme cestvo namletym korenim a vlockami stiplavej papricky.
Rukami zatlacime do masa a zlahka obalime do v muke.
Na panvici rozohrejeme olej a maso z obidvoch stran dobre opecieme.
Zeleninu ocistime a nakrajame na hranolky, alebo na hrubsie kolieska, budeme piect a nechceme aby zelenina bola rozpadnuta. . Cibulu nakrajame na hrube kolieska. Okruhlicu nemusime zbavovat vrchnej supky, len ju poriadne umyjeme.
Zeleninu prelozime do pekacika. Posolime ho, okorenime a tiez posypeme mletym korenim. Naviac este posypeme susenym tymianom a zastrekneme limetovou stavou.
Do panvice po opekani vlejeme vino + cca 100 ml horucu vodu. Privedieme vypek do varu a prelejeme nim zeleninu v pekaci.
Na zeleninu polozime opecene maso a pekacik dobre utesnime alobalom.
Vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov a pecieme kym nie je maso makke……ja som piekla dve hodiny.
Po upeceni zeleninu premiesame s nasekanou petrzlenovou vnatou.
Zeleninu doplnime uvarenymi zemiakmi a podavame.
Tym, ze som pouzila kvaku, mohla som znizit mnozstvo zemiakov ako prilohy

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4189

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 08.02.2015 16:27