Indické mrkvové kari

	Kategorie receptu: Zeleninové jedlá
	Počet porcií (kusov): 3

Suroviny:

800g mrkva
1 velka cervena cibula
2 PL orechovy olej (alebo nejaky rastlinny, v ziadnom pripade nie olivovy)
1 PL cumin (kumin, alebo rimska rasca)
1 kopcovita CL kurkuma
1 PL mlety koriander
1/2 PL chilli vlocky
1 CL kari korenie
250 ml kokosove mlieko
Na korenene ghee :
orech ghee (je to maslo bez pridanej vody, tzv prepustene maslo, ak ho nemate, tak dajte kludne obycajne maslo)
1 PL feniklove semienka
1 PL chilli vlocky

Postup

Mrkvu ocistime a nakrajame na tenke kolieska, doporucujem robot, alebo struhadlo.
Cibulu osupeme a nakrajame na tenke mesiaciky.
Vo woku (alebo inom hrnci) rozohrejeme orechovy olej. Pridame cibulu, orestujeme ju a vlozime mrkvu.
Mrkvu posypeme rimskou rascou (kumin, cumin), mletym koriandrom, kurkumou, chilli a kari korenim. Vsetko premiesame a restujeme 3 minuty.
Vlejeme kokosove mlieko, privedieme do varu, stisime zdroj tepla a prikryte pod pokrievkou dusime 10 minut. Mrkva by uz mala byt makka, ale nie rozpadnuta.
Kym sa dusi mrkva, v kastroliku rozohrejeme ghee, do horuceho vsypeme feniklove semienka a vypneme zdroj tepla. Po minutke pridame chilli vlocky.
Na uplny zaver kari trosku osolime a prilejeme k nemu korenene ghee. Premiesame a podavame.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty, najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3534

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 17.10.2014 20:53