Buchty na pare vo vanilkovom kréme.

Kategorie receptu: Sladké jedlá

Suroviny:

500 g polohruba muka
1 cela kocka drozdia (42g)
1 CL s kopcekom cukor
250 ml sladke mlieko
1 vajce
1 CL sol
50 g maslo

Na vanilkovy krem :

1 l sladke mlieko
2 zltky
60 g krystalovy cukor (cca 6 PL)
1 balicek vanilinoveho cukru, alebo kavova lyzicka vanilkoveho extraktu
2 PL kuchynsky skrob (maizena, gustin a pod)

Na napln :
slivkovy lekvar + struhany pernik na zahustenie
Na dokoncenie :
mlety mak
praskovy cukor
roztopene maslo

Postup

Mlieko, ktore ide do cesta, zohrejeme, tak aby sme v nom pohodlne udrzali prst. Odoberieme z neho 100 ml , zamiesame do neho 2 lyzice muky, cukor a nakoniec rozdrobene drozdie. Zlahka premiesame a nechame na teplom mieste aby nam drozdie ozilo a narastlo.
Do ostavajuceho mlieka rozbijeme vajce a vlejeme roztopene maslo.
Do skyprenej muky vlejeme drozdovu zmes a mliecnu zmes. Vypracujeme cesto, tak ako zvycajne. Ja pouzivam robot, moja mamka ruky a niekto pekaren….pekaren na vymiesanie je genialna vec.
Cesto prikryjeme a nechame nakysnut, aspon na 45 minut.
Vykysnute cesto rozvalkame tak na 1 az 1.5 cm hrubku. Niekto kraja stvorce, ja vykrajujeme kolieska s priemerom minimalne 10 cm.
Ak mate slivkovy lekvar riedky tak si ho zahustite, ja si ho zahustujem, struhanym pernikom, kupenym v Cechach. Kym som sa naucila na ten pernik, tak som zahustovala struhanymi piskotami, alebo mletym makom.
Takze si pripravim napln a tu kladiem do stredu koliesok.
Lekvar zabalim do cesta a vytvarujem buchtu.
Hotove buchty prikryjeme a nechame este podkysnut na 15 minut.
Parnu mriezku potrieme olejom a vlozime ju do vriacej vody. Poukladame buchty s odstupom od seba a parime 10 minut.
Buchty po napareni poprepichujeme kuchynskou ihlicou.

Uvarime si vanilkovy krem.
Do mlieka vlozime cukor, zltka a kuchynsky skrob. Dobre preslahame metlickou a dame varit. Stale miesame , aby sa nam krem nepripaloval na dno a boky. Varime do zhustnutia. Konzistencia by mala byt redsia ako puding.
No a mame koniec…vsetko naskladame na tanier…krem, buchta, mak, praskovy cukor, roztopene maslo a mozeme podavat. Doma Vas budu milovat.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3443

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 19.09.2014 20:48