Recept môžu hodnotiť iba prihlásení užívatelia
 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre |
|
Počet porcií (kusov): cca 50 ks |
Na susienky :
150 g hladka muka
1 CL kakao
3 PL cukor
sol medzi prsty
soda bikarbona medzi prsty
1/2 kavovej lyzicky kypriaci prasok do peciva
1/2 kavovej lyzicky mleta skorica
75 g maslo
1 vajce
Na penu :
2 bielka
2 PL svetly med
160 g cukor
60 ml vody
1 PL praskova zelatina + 2 PL voda
par kvapiek vanilkovej esencie
Cokoladova poleva :
100g mliecna cokolada
3 PL stuzeny tuk ( ked sa mi cokolada roztopila, tak som od oka este pridala , lebo sa mi zdala husta)
Sypke prisady na cesto som zmiesala a vsypala ich do mixera…surovo do robota som to praskla. Nakrajala som k tomu maslo a pridala vajce. Cesto mi zmixovalo za okamih a tym, ze som ho nespracovavala v rukach, tak som ho nemusela ani davat chladnut do chladnicky.
Hned som ho zacala valkat. Musela som podsypavat aj pod cesto aj na cesto. Valkala som na tenko…tak na 2 mm hrubky.
Vy si zvolte velkost vykrajovacej formicky aku chcete, ja som mala velkost s priemerom 3 cm
Kolieska som ukladala na plech , vystlaty papierom na pecenie. Dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov a piekla som asi 8 minut…. Samozrejme zalezi od Vasej truby.
Cukor, med a vodu dame varit a medzitym dame napucat praskovu zelatinu..
Cukrovy roztok varime, kym sa nam vsetko neroztopi a peny sa nevycistia do jasnych bublin….cca 5 minut. Cukrovy roztok dame nabok a nechame ho na minutu odpocinut…potom do neho pridame napucanu zelatinu. Premiesame aby sa nam zelatina v sirupe rozplynula a nechame tento sirup bokom.
Hned zacneme slahat bielka, kym nie je z nich makky sneh a potom zacneme do nich , po vlase zaslahavat cirup. Ked je uz zapracovany, tak bielka vyslahame do tuhej peny.
Nakoniec do peny zapracujeme par kvapiek vanilkovej esencie.
Penu dame do cukrarenskeho sacku. Ja som si dala hviezdickovu trubicku, aj ked cukrovinka cierny princ byva hladka….je to vsetko na Vasom rozhodnuti.
Na kolieska striekame penu. Sneh drzi tvar a spicky, nerozteka sa a je s nim prijemna praca.
Po nastriekani koliesok ich nechame v izbovej teplote schnut….minimalne dve hodiny. Vobec ich nedavajte do chladnicky.. sneh nepotrebuje chladnut, ale schnut.
Rozrobime si polevu a cukrovinky namacame a nechame zatuhnut. Tym ze som robila pusinky vo forme jednohubiek, tak som mala velmi ulahcenu pracu s polievanim, kludne som ich namacala dolu hlavou.
Po zatuhnuti som ich este povkladala do kosickov.
Tento a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2700
|
Autor: vybusna |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
ema28: fajn....nastastie som uz tu vanilkovy tekutinu z dominiky vcera minula....takze urcite si kupim ten extrakt
vybusna:néééé, to opravdu nebarví!koukni se sem, třeba http://www.ambrose.cz/
ema28: vdaka za info....len neviem potom ten extrakt, ked je tmavy....nefarbi to vysledny produkt do tmava???
vybusna:máte to z ciziny, snad to bude kvalitní, ale pak je to extrakt, výluh, u nás ještě prodává esence, nebo-li aroma, což je hrozné. jinak extrakt je tmavý, jako zrníčka vanilkového lusku, prodává např. Marks a Spencer, ale mnoho dalších obchodů. to je jen na okraj.
ema28: no neviem....co to je..je to cira tekutina v trojdecovej flaske a priviezla mi to dcera z Dominiky....
určitě to vyzkouším, i když bílkový sníh se sirupem dělám trochu odlišně a toho svého se budu držet. jen nechápu, že v dnešní době ještě používáte vanilkovou esenci?! nebo to je překlep? má to být vanilkový extrakt, že? přece nepoužíváte tu hnusnou chemii, esenci.
Krásné
No tohle musím vyzkoušet, nikdy jsem se ještě nesetkala s nastavením cukrového sirupu želatinou... Většinou je vařený sníh dost hustý ...No člověk se musí učit celý život. Díky za recept
To muselo být moc dobré
