Grécke stifado z králika

	Kategorie receptu: Iné mäso
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

400 g kralik
150g male cibulkove hlavicky
1/2 vacsej cibule
5 strucikov cesnaku
2 pl olej + orech masla
150 ml cervene vino
1 pl trstinovy cukor
2 PL paradajkovy pretlak
10 ceresnovych paradajok
tymianove a rozmarinove vetvicky
2 bobkove listy
sol

Na nalev :
1/2 velkej cibule, nakrajanej na polmiesiaciky
5 nasekanych strucikov cesnaku
2 PL olej
100 ml cervene vino
2 PL cerveny ocot
2 bobkove listy
5 guliciek nove korenie
5 rozdrvenych klincekov
tymian, rozmarin
1/2 CL skorica
1/2 CL sol

Postup

Den pred varenim, si pripravime nalev.
Hrudky kralika ponorime do nalevu, prstami dobre premiesame, prikryjeme a nechame v chladnicke do druheho dna.

Na druhy den vyberieme maso z nalevu a osusime ho.
V kastrole rozohrejeme olej s maslom a kusy masa dobre opecieme z obidvoch stran. Maso odlozime na teple miesto.
Do vypeku dame bobkovy list, cibulove pruzky a nasekany cesnak.
Po kratkom orestovani pridame lyzicu trstinoveho cukru, miesame kym sa nerozpusti.
Pridame paradajkovy pretlak, premiesame a pridame trochu horucej vody, aby nam ten pretlak dobre presiel do tekutej konzistencie.
Do tohoto cerveneho zakladu vlejem nalev, v ktorom sme marinovali maso, pridame este cerstve bylinky, dolejeme vino a ponorime do neho opeceneho zajaca.
Ja som este doliala horucu vodu a nechala bublat pod pokrievkou cca hodinu.

Ocistenu cibulku som zaliala vriacou vodou. Z prelozeneho receptu som nepochopila, preco sa to robi (aby ostala biela?) A ani som nezistila, ako dlho to v tej vode mam drzat…tak som ju tam nechala az kym som ju nepouzila (cca hodinu).
Presla som viacero obchodov, ale nikde som nenasla malu cibulu, tak som pristupila k tomu, ze som puzila salotku. Nie je to dobre riesenie, pretoze ma tendenciu sa rozpadat. V povodnom recepte blogerka pise, ze tie cibulky pridala k masu po hodine a cca 50 minut ich dusila. Obavala som , ze po 50 minutach mi ostanu zo salotiek len supky, takze som ich dala k masu tesne pred dodusenim.
Dala som ich teda k masu a pridala som aj ceresnove paradajky, doliala som horucou vodou a dusila asi 20 minut.
Po tejto dobe bolo vsetko akurat , este som dosolila a dala lyzicku cerveneho octu. Vy si urobte podla svojej chuti.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2663

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 09.03.2014 16:49