 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Omáčky |
3 PL studeného vývaru
2 PL oleje
8 šalotek nebo mladých cibulek – dymki
2 PL hořčice – dávám sarepskou
1 citron – šťávu
Cukr, sůl, bílý pepř
Očistim cibuli a posekám na velice jemné kousky, pokud seberu odvahu, ustrouhám na strouhadle. Vymíchám s hořčicí, postupně – po kapkách – přidávám olej a citronovou šťávu. Míchám do stavu tuhé majonézy, ochutím a okořením. Moderní technika nám dala tyčový mixer, pokud jej máme po ruce – ušmrdlat vše do kupy a je to. Nechám vychladit a podávám k studeným masovým nářezům.
|
Autor: gmptop |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
ja odpadnem...to rozhodne musim vyskusat....
gmptop: Díky za video, přece jen není nad názornost 
To je opravdu dobrá vychytávka, musím vyzkoušet 
zajímavé strouhání..to budu muset vyzkoušet
zizala:pokud potřebuješ se přesvědčit vokem to proponuje:
http://www.youtube.com/watch?v=z4N0-KA8KBo
posuň si to na čas 25,15 pan šéfkuchař tam strouhá zázvor, ale uvidíš na vlastní oči jak je to snadné a rychlé.
Program pana Geslera je adekvátní našemu "Ano šéfe", ale jak vidno pan Adan vždy elegantně a s noblesou. Byť si nebere servítky.
zizala: To máš jednoduchý utrhneš si kus papíru. Tak velikej aby ti pasoval přes plochu strouhadla. Šikovně si přidržíš a strouháš. Funguje to. Ale chce to trpělivost. S česnekem je to bez probléu, ale cibula je mrcha. Klouže, vyskakuje. S mladou se nabrečíš a se strarou 
gmptop: Nějak jsem nepochopila vychytávku s pečícím papírem, asi si sedím na vedení 
Nebyla by názorná fotka nebo obrázek? Dík
Jinak já cibuli nemelu ani nestrouhám jako první, vždy až po něčem a snažím se hodně rychle, aby přišla s kovem do styku nejkratší možnou dobu. Osvědčilo se mi také struhadlo nebo vnitřek mlýnku předem potřít olejem nebo sádlem. Tenká vrstva tuku zabrání přímému kontaktu cibule s kovem
když se odhodlám ke strouhání, tak si překryju strouhadlo pečícím papírem. Zrovna tak strouhám česnek. Pak to jen z papíru setřu a hotovo. Nemusim mejt a mám jistotu, že to nezoxiduje. Zatím mi to nikdá nezhořklo. Tedy ta omáčka. Život - to už ani nepočítám. :D
Ahoj chlape...chcem sa opytat...ja mam so struhanou cibulou velmi zle skusenosti, ze mi zhorkne. Ked tato omacka postoji....nie je horka....?
