Špikované bravčové pečené vo vínovo-pomarancovej omáčke

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

800 g bravcový orech
6 strucikov cesnaku
200 g tenucke platky oravskej slaniny
pomarancova kora z polovice pomaranca
hrubo nadrvene korenie
olej

Na omacku :

300ml cerstvo vylisovana stava z pomarancov
200ml biele suche vino
velky orech masla
vetvicky oregana (ja som dala majoran)

Postup

Zapneme ruru na 180 stupnov (ja mam plynovu, takze volim nizsie stupne, aby mi to nevysychalo)
Cesnak osupeme a prekrojime ho na platky...1 si nechame do omacky.
Z pomarancovej kory odstranime ostrym nozom bielu cast.
Maso bohato prespikujeme cesnakom, pri ktorom je kusok pomarancovej kory.
Okorenime hrubo nadrvenym korenim a maso dobre obalime v platkach slaniny. Maso spevnime potravinarskym spagatikom.
Na panvici rozohrejeme olej a maso zo vsetkych stran dobre opecieme. Do vypeku pridame 100 ml vina a teplotu znizime na minimum. Dame pod pokrievku a dusime, kym sa vypek nezredukuje na polovicne mnozstvo.
Maso prelozime do pekacika a oblozime ho vetvickami byliniek.
Do vypeku dame maslo, nechame rozpustit a vsetko vlejeme k masu.
Do pekacika vlejeme pomarancovu stavu, ostatok vina.
Maso prikryjeme alobalom a dame piect, kym nie je maso makke.
Na zaver odstranime alobal a nechame asi 10 minut zapiect slaninku...pozor aby sa nam nevysusila.
Maso prelozime a vypek prelejeme do kastrola. V troche vypeku rozslahame lyzicky hladkej muky a vratime do kastrola, prelisjeme do omacky strucik cesnaku, podla potreby dochutime solou a korenim a nechame vsetko prevriet.
Odpocinute maso krajame na platky a prelievame omackou.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 12.03.2013 09:01