Grahamky

	Kategorie receptu: Domáca pekáreň
	Počet porcií (kusov): 4 bagety

Suroviny:

N omládek 100 g příjemně vlažné vody, lžička sladěnky nebo sladovitu, 130 g hladké mouky, 17 g droždí

Dále 170 g vody, 30 g oleje, 2 rovné lžičky soli, 360 g pšeničné celozrnné mouky jemné + 10 g (vrchovatá lžíce) pšeničných otrub

Postup

Všechny suroviny na omládek necháme pekárnou bez předehřevu jen umíchat (nebo je ručně umícháme v misce) a pak, zakryté necháme 45 minut kynout.

Přidáme zbytek všech surovin a opět bez předehřevu umícháme v pekárně těsto, které necháme dobře nakynout. Trvá to asi 90 minut, během té doby je těsto dobré jednou nebo dakrát promísit.

Vykynuté těsto vytáhneme, lehce propracujeme, rozdělíme na díly a umotáme pečivo - bagety, večky nebo i rohlíky, těsto je nelepivé a velice tvárné.

To dáme nakynout na plech s pečícím papírem nebo fólií, pak potřeme vodou a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220-230°C/15-25min podle velikosti jednotlivých kusů).

Poznámka

Velice dobře nakynuté těsto, upečené pečivo je lehké, nadýchané, s křupavou kůrkou, dobré i na druhý den.

Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/rohliky...

	Autor: cathleen
	Dátum vloženia: 17.12.2012 13:02