Viac ako  4 000  receptov

Domáce klobásy

Domáce klobásy
nahoru
Domáce klobásy
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Bravčové mäso

Suroviny:

7 kg chudé mäso-lopatka
3 kg bôčik
20 dkg soľ
10 dkg cesnak
16 dkg sladká paprika
8-10 dkg pálivá paprika
1 bal. mleté čierne korenie
1 bal. mletá rasca

Postup

Mäso zomlieť na mriežke s priemerom dierok 7 mm.
Pomletý cesnak a ostatné prísady poriadne premiešať s pomletým mäsom a nechať odležať v studenej miestnosti do druhého dňa.
Na druhý deň naplniť črevá a popárovať, aby klobásy boli dlhé 25 - 30cm.
Udiť 2 až 3 dni studeným dymom.
Vyúdené klobásy uložiť do chladnej miestnosti.

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
3 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Domáce klobásy"

autor: bnalim (neregistrovaný/á)
vložené: 18. 04. 2013 07:11:44  nahlásiť  reagovať
 

-- a ešte dodám radu na koniec:
mäso z lopatky treba dôkladne odblaniť a zbaviť šliach !!!
nikdy nepridávajte do klobás chrbtovú slaninu ani sadlo !!!
inak ich budete jesť taký hnus , aké predávajú aj mäsiari, - budú v nich tvrdé, nepožuťeľné guče a ťahavé kúsky na vypľúvanie.
Takže, nepokazte si vlastný výrobok.smajlik

autor: bnalim (neregistrovaný/á)
vložené: 18. 04. 2013 07:00:57  nahlásiť  reagovať
 

robím podobne, ale bez korenia.....bôčik - lopatka 1:1, na 10 kg dávam 1,8 dag soli, 20dag sladkej 5dag ostrej papriky, 5 až 10 dag cesnaku a balíček rasce.
Miesim na stole, kým sa prestane lepiť na ruky, - plním hneď.
Údim zo začiatku teplejším, potom studeným dymom, - na tenké stačia dve dávky údenia.( dva dni - od rána do večera, v noci vychladnú, niekedy aj vymrznú, čo nie jena škodu.)smajlik

autor: bnalim (neregistrovaný/á)
vložené: 18. 04. 2013 06:50:08  nahlásiť  reagovať
 

belusa: klobásy treba na začiatku údenia trochu prehriať, aby jemne zatiekli masťou - aj chuťovo sa tým upravia, potom studený dym....hovädzie a iné mäso ich robí tvrdými, teda sú potom len na rýchly konzum. Väčšie množstvá, kde má klobása istý čas vydržať, tam neodporúčam miešať mäso.....smajlik

autor: belusa
vložené: 17. 12. 2012 16:14:41  nahlásiť  reagovať
 

korenie 20-30g a kmin tak isto podmienka je udiť studeným dymom.Budú ešte lepšie,keď sa pridá tak 3kg mäso z jeleňa,alebo daniela,len potom sa musí soľ o 2dkg na kilo pridaného mäsa.

autor: cathleen
vložené: 17. 12. 2012 13:04:39  nahlásiť  reagovať
 

smajlik domácí klobásky jsou výborné smajlik a ty koupené se s nimi nedají srovnat. Recept vypadá dobře, jen se zeptám, jaká je gramáž pepře a mletého kmínu? Balíčky bývají různě velké.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel tři a čtyři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

recept domáce klobásy domaci klobasky domace klobasky domace klobasi recept na domácí klobásy recept na klobásy z divočáka domácí papriková klobása divocak klobasy klobasi divocak klobásky recept klobásy z divočáka domáce klobasy recepty recept na domáce klobásy recepty na domácí klobásy recepty na klobásy.sk recept na domácí klobásky klobásy recepty.sk klobásy recept na klobasy recepty na domací klobasi recept na klobásy domácí domácí klobásy recept domace klobásy .sk domaci klobasy recept domácí klobásy domáce bravčové klobásy domácí klobása klobasi fotky klobásy z divočáka papriková klobása recept výborné domácí klobásy nové recepty na paprikové klobásy klobásy s divocaka domace klobasy recept dom?ce klob?sy domáca klobása domace klobasy recepty na klobasy recept na domací klobasi domaci klobasi klobásy domácí recepty na klobásy z divočáka


Copyright © 2008 - 2017 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz