![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučiť recept |
![]() Osobná poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
![]() |
Kategorie receptu: Vianocne pečivo - Ostatné - Pečené |
![]() |
Čas prípravy: viz v postupu |
![]() |
Počet porcií (kusov): - |
400g hl. Mouky
25g solamylu
10g sody
130g jemně mletého třtinového cukru
100g medu
2 celá vejce + 1 žloutek
3 a 1/2 lžičky skořice
2 lžičky a půl badyánu
2 lžičky a půl hřebíčku
2 lžičky kardamonu
2 lžičky zázvoru
6 kuliček nového koření
+ vajíčko na potření
+ bílek
+ 175g mletého cukru
Příprava těsta: 30 minut
Příprava před pečením: 45 minut
Pečení 5-6 minut/plech
Zdobení: to už nechám na vás
Cena: 95,-
Mouku, solamyl, cukr, sodu a kakao pořádně promíchejte.Nové koření roztlučte v hmoždíři na jemno.
Přisypte k moučné směsi společně s ostatním kořením. Ještě jednou promíchejte a prosejte přes jemné sítko do velké mísy.
V mixéru prošlehejte 2 vejce, žloutek a med.
Přilijte k suchým surovinám a pořádně propracujte v těsto. Na začátku se vám bude zdát, že se tahle suchá drobenka nikdy nemůže spojit, ale s trochou trpělivosti a hodně sil v pažích se dílo podaří.
Hotové těsto pořádně zabalte do potravinové fólie, aby neoschlo a uložte do ledničky alespoň na 3 dny, nejlépe však na týden odpočinout.
Těsto (nejlépe po menších kouscích) pořádně propracujte. Rozvalovat perníčky můžete samozřejmě i klasicky na pomoučněném vále, ale tím si zapracujete do těsta ještě více mouky, což není ideální. Zkuste můj trik: Na pracovní desku rozložte vlhkou utěrku a na ni dejte průhlednou fólii na balení dárku. Na tu rozvalujte těsto přes další plát fólie. Takto se vám těsto nebude lepit k podložce bez špetky další mouky. Těsto rozvalte na stejnoměrný plát o výšce 2 mm (pozor na záhyby z pokrčené fólie!).
Rozehřejte si troubu na 180°C.
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé tvary a obracečkou je přesuňte na plech vyložený pečicím papírem (nezapomeňte na důkladné mezery, jinak se vám perníčky spečou).
Připravený plech vložte do rozehřáté trouby na 5-6 minut, mezitím si v misce prošlehejte vajíčko.
Upečené perníčky okamžitě potřete v tenké vrstvě vajíčkem, čímž vykouzlíte krásně lesklý povrch.
Perníčky uložte alespoň na 3 dny do uzavřené nádoby, než se pustíte do zdobení.
Pak je teprve čas na polevu: Čistou a důkladně odmaštěnou mísu vytřete rozkrojeným citronem tak, aby v ní neulpěla žádná dužina, ale jen troška šťávy.
170-200g (podle velikosti bílku) mletého cukru nejméně 3x prosejte přes jemné sítko, čímž se zbavíte všech hrudek.
Cukr s bílkem pak důkladně prošlehejte v krásně hladkou nezrnitou polevu.
Tou naplňte zdobicí sáček (nebo pevný igelit se zipovým uzávěrem, který je mým osobním favoritem), ustřihněte mu maličký rožek, aby se vytvořila tenká dírka a zdobte perníčky podle nálady a fantasie.
Připravené perníčky nejlépe změknou v klasickém kameňáku po babičce přikrytém obráceným talířem.
Kompletně rozfocený postup, tipy a triky najdete na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz
Je tam i diskuze, tak mi můžete něco napsat u mě, moc mě to potěší :)
![]() |
Autor: K@tka (Katka) |
![]() |
Dátum vloženia: |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
2 kladné ohodnotenia | ![]() |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Výborné! Ďalšie skvelé vianočné recepty som našiel potrebné - webrecepty.sk/kr/vianoce/. Veľká inšpirácia. :)
Martin Berec: Konkrétně tyjhle perníčky jsou mírně vyšperkovaný rodinný recept. Jinak spíš vymýšlím vlastní
Su tu fakt dobre veci odkial to mate
naj recepty
vianočné perníčky perníčky jak změknou perníčky medove pernicky bez sody jemne pernicky perníčky medové recepty na medové perníčky zdobeni medové perníčky vianocne pernicky.sk lesklé perníčky triky na zdobení perníčků medovepernicky recepty perníčky recept na pernicky bez sody recepty na perníčky medové recept na medové perníčky bez sody těsto na perníčky medový perníčky vianočné recepty recept medové perníčky těsto na perníčky recept perníčky od martiny recept na medove perníčky perníčky bez sody medové perníčky zdobení perníčky recepty recepty na perníčky recepty na perníčky bez medu soda do perníčků medové perníčky recepty recept na dobré perníčky dobré perníčky medové perníčky recept recept na perníčky bez vajec těsto na medové perníčky zdobení medových perníčků medove perniky recept na medové perníky medové perníčky perníčky na plech čas zdobení medové perníčky recepty medové perníčky