 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Vianocne pečivo - Nepečené - Plnené |
|
Čas prípravy: asi 30 minut |
|
Počet porcií (kusov): 24 pralinek |
130g čokolády s alespoň 70% kakaa (nebo speciální čokolády na pralinky)
2 lžíce zkaramelizovaného salka (viz tipy a triky)
30g marcipánu
¼ lžičky kakaa
cukrové zdobení (pecičky)
+ silikonová forma na pralinky
+ kuchyňský teploměr
+ zdobicí sáček s asi půlcentimetrovým otvorem
+ malé vykrajovátko ve tvaru kytičky
+ čistý tenký štětec
Čistou silikonovou formu na pralinky vložte do mrazničky vychladit.
Čokoládu rozmixujte, nebo rozbijte paličkou na maso na malé kousky (bude se pak lépe rozpouštět).
Dejte ji do tepluvzdorné (ale ne nerezové) mísy a postavte ji nad hrnec s mírně vroucí vodou. Pozvolna ji rozehřívejte, až dosáhne teploty 46°C (viz tipy a triky).
Mezitím si nachystejte do dřezu větší nádobu se studenou vodou a kousky ledu, do které přesunete mísu s čokoládou, jakmile se ohřeje na správnou teplotu.
V ledové lázni čokoládu prudce zchlaďte na 27°C (neustále ji přitom míchejte, ať stydne rovnoměrně). Ihned přesuňte zpátky nad hrnec s vroucí vodou a ohřeje na 32-33°C (ale ne víc!).
Pomocí štetečku vytřete pralinkovou formu vrstvou čokolády a uložte na cca 2 minuty do mrazničky.
Každou pralinku vyplňte troškou salka, ale nedejte ho tam moc, aby nepřečnívalo přes okraj (nešlo by pak vytvořit rovné dno).
Na salko rozetřete další vrstvu čokolády, čímž pralinky „zavíčkujete“ a na pár minut uložte naposledy do mrazničky.
Marcipán obarvěte kakaem do hnědé barvy a mezi dvěma potravinovými fóliemi rozválejte do tenké vrstvy.
Z marcipánu vykrajujte malé kytičky, kterými ozdobte vršky pralinek.
Nakonec do každé kytičky umístěte cukrové pecičky jakožto ozdobné středy květin.
Pralinky se hodí nejen jako lahodný dezert ke kávě. Naaranžujete-li je do pěkné krabičky máte krásný dárek k jakékoli příležitosti.
Kompletně rozfocený postup, tipy a triky najdete na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz
Je tam i diskuze, tak mi můžete něco napsat u mě :)
Konkrétně na: http://www.foodstyle.cz/products/karamelove-pralin...
|
Autor: K@tka (Katka) |
|
Dátum vloženia: |
 
|
1 kladné ohodnotenie |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
krásné. ale spočítám-li náklady na suroviny, patrně bude levnější pralinku koupit.málokdo má čas na takovou výrobu, ale pěkné to je.
Krása 
výroba pralinek karamelové zdobení recept pralinky recepty pralinky recept na výrobu čokolády recepty na cokoladove pralinky recept na výrobu pralinek jak vyrobit pralinky recept čokoládové pralinky recepty z karamelového salka pralinky recept cokolada na vyrobu pralinek recept na čokoládové pralinky triky na zdobení s čokoládou pralinka recept pralinky recepty cukrové zdobení recept jak na pralinky recepty čokoládové pralinky cokoladove pralinky recept jak se delaji pralinky jak vyrobit doma čokoládové pralinky výroba pralinek recept jak udělat pralinky výroba čokolády doma cukrove pralinky čokoládové pralinky recepty recepty na pralinky jak vyrobit bonbonieru vyroba pralinek doma nepečené cukroví recepty z karamelového salka výroba pralinek postup cukroví ze salka recept cukroví z karamelového salka nepecene cukrovi z karameloveho salka recepty ze salka vyroba pralinek recepty jak vyrobit čokoládové zdobení vyroba cokolady recept recept na pralinky karamelové pralinky karamelové salko recepty
