Recept môžu hodnotiť iba prihlásení užívatelia
 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Hovädzie mäso |
|
Čas prípravy: 7 minut + priprava |
|
Počet porcií (kusov): 1 porcia |
300 az 350 gramovy kus svieckovice, lyzica masla, rozmarin, salotky, kukuricny klas, sol, cerstvo umlete korenie.
Pre mna , bezneho cloveka , je najlahsie kupit maso zo svieckovej.
Su aj specialne druhy masa, ktore sa predavaju uz odlezane a su z roznych casti tela. Ja sa v tom fakt nevyznam a ako som uz pisala vyssie, ked robim steaky, tak zo svieckovice. Prve co urobim je, ze si maso rozrezem na dva kusy...nerezem na polovice, ale odrezem najprv kus vysoky na dva az tri prsty a co ostane bude druhy kus. Niekde som sa docitala, ze by stejk mal v surovom stave vazit 250g. Steaky zabalim tak ako su a naspat dam do chladnicky aspon na tyzden.
Maso z chladnicky vytiahnem hodinu pred samotnou pripravou, neumyvam ich, nemarinujem, len ich necham oteplit.
Ocistim dva zemiaky, nakrajam na hrubsie platky a uvarim. Sulok lahodkovej kukurice dam do studenej vody, pridam k nej lyzicku cukru. Ked voda zacne vriet, tak ju varim max 20 minut. Pokial po tomto case nie je kukurica makka, tak uz prekrocila svoj zenit a uz nezmakne...naopak bude stala tvrdsia a tvrdsia.
Salotky ocistim.
Panvicu rozpalime tak, ze sa z nej dymi.....nasucho....nedavame ziaden tuk!!!
Do dlane si dame malu lyzicku oleja, roztrieme si ju po dlaniach a tak potrieme povrch stejkov.
Takto pripraveny stejk polozime do dymiacej panvice.
Pecieme 2 az 3 minuty, kliestami, nie vidlickou !!, maso obratime na druhu stranu a pecieme dalsich 2 az 3 minuty.
Znovu prevratime maso a panvicu odlozime nabok. na kazdy stejk dame kus rozmarinovej vetvicky a kus masla. Pracujeme rychle. Stejky priamo na panvici prikryjeme dobre alobalom a este prikryjeme pokrievkou, alebo hrncom. Odlozime nabok na nejakych 10 minut. (Pokial je stejkov viac, tak si mozeme rozohriat trubu a v takejto rozohriatej ich drzime na tych 10 minut....ale s tym nemam skusenost.
Pocas tychto 10 minut, rozohrejeme olej na druhej panvici a opecieme do zlata zemiakove kolieska, salotky a rozlamanu kukuricu.
Steaky odkryjeme posolime z obchoch stran a vsetko naskladame na tanier. Nakoniec vsetko posypeme cerstvo namletym korenim.
V panvici po stejkoch ostane vypek, ktorym prelejeme porcie, alebo si mozete urobit omacku podla odkazu v poznamke.
Druhy steak bol nizsi, takze bol aj viac prepeceny. Pokial by ste chceli steaky viac prepecene, tak zvyste cas opekania o minutu.
http://www.toprecepty.sk/recept/48-omacka-k-steako...
...mam pocit, ze moj muz chce, aby so neustale znizovala cas opekania....ocakavam, ze nabuduce mu tam hodim rovno surove maso.
|
Autor: vybusna |
|
Dátum vloženia: |
 
|
9 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Ja sa už sviečkovici vyhýbam. Pre mňa dosť drahé mäso a keďže neobsahuje žiadny tuk, tak aj dosť bez chuti. V poslednej dobe dávam prednosť roštenke, ktorá je chuťovo vynikajúca, aj keď dosť obrastená tukom 
Ale dá sa použiť mnoho druhov mäsa http://stejky.sk/ako-pripravit-steak/
Moze byt :)
Wow, dost krvavý, takový mám nejradši! 
Před pár dny jsem navštívil kurz steaky ve škole vaření chefparade a jen mě to utvrdilo v mé úchylce na steaky :)
Určitě ten kurz navštivte, stojí to rozhodně za těch 49 €. Je to na stránkách http://www.chefparade.sk/
nádherný a strašně žravý jen jsem utřela slinu a polkla naprázdno+9
Tvůj recept jsem si uložila. Jedla jsem steak teprve nedávno poprvé v životě v restauraci a byla to láska na první přičichnutí Měla jsem vždycky obavu, abych případně nezkazila drahé maso. Takže připravit ho doma jsem se bála. Až bude vhodná příležitost, zkusím to podle Tebe
Vybusna, smekám před Tvým kuchařským umem
.To nemá chybu Mě se steaky nedaří Krásně jsi popsala postup,máš překrásné žravé fotky, takže to musím vyzkoušet, aj kdyby nevím, co bylo.To by v tom byl čert, aby se mi to nepodařilo
Zasloužíš za tuto nádheru ++++++++++
Bože můj, to je krása.
Co dodat...jen
amalia: ked T bone v samoske kde chodievam nemaju....su tu naokolo masiari, aj by som si vypytala, len sa obavam, ze mi zacne nieco hovorit a ja mu nebudem rozumiet......
ja by som skor chcela vysoky rostenec raz vyskusat......
ja "zíram" Takže 2-3 minúty... Na silnom plameni? Zo sviečkovice sa mi teda stejky nejako nedaria
, skúsim podľa tohto tvojho receptu. Ja na ne radšej používam T-bone, s tým si viem lepšie poradiť. +4
hladná: 
, z obchodu....v mnichove kukuricu dostanem v ktoromkolvek rocnom obdobi......ale zase nedostanem uzasnu slovensku tenkostennu papriku, ktora je na slovensku
predavaju ju jedine u turka a je priserne draha. a patizon ...len vo vybranych obchodoch a jeden kus stoji 7 eur
odkiaľ máš pre pána, teraz kukuricu?
Pěkně sis to připravila i nafotila Hned bych se nechala pozvat, jen bych si to teď dala bez brambor. Postup mně trochu překvapil, já nenechávám maso 10 přikryté odstát - bojím se, že ho propeču do bezvědomí 
Příště to zkusím, protože ten tvůj vypadá luxusně
