Závitky z bažantích prsíček a stehna v jednom hrnci

	Kategorie receptu: Iné mäso
	Čas prípravy: 1,5 hodiny
	Počet porcií (kusov): 4 - 6

Suroviny:

2 prsa z bažanta
2 bažantí stehna
kousky masa z kostry
3 kávové lžičky naložený pepř
2 stroužky prolisovaného česneku
8 plátků anglické slaniny
asi 7 cm pórku
koření Divočina
asi 50 ml smetany na vaření - nemusí být
1 - 2 kávové lžičky kukuřičný škrob nebo polohrubá mouka
3 kuličky jalovec
koušíček tymiánu
olej
sůl

Postup

Prsa rozkrajeme na polovinu tak, aby jsme je na druhé straně neprořezali a vznikl 1 plátek. Lehce naklepeme z obou dvou stran a z vnitřní strany potřeme prolisovaným česnekem. Poklademe plátky slaniny, dáme trochu pepře, posypeme drobně nakrájeným pórkem, stočíme do závitku a převážeme nití nebo sepneme párátkem.
Ze stehen stáhneme kůži a uděláme několik hlubokých zářezů do masa. Zářezy vytřeme česnekem a nacpeme do nich kousek anglické. Závitky, stehna a kousky masa osolíme, posypeme kořením Divočina a na rozpáleném oleji ze všech stran opečeme. Maso dáme do hrnce a na výpeku orestujeme drobně nakrájený kousek pórku, který přidáme k masu i s výpekem. Zalejeme vodou, přidáme jalovec, zbytek pepře, malou snítečku tymiánu. podle chuti dosolíme a dusíme doměkka.
Já jsem dusila v tlakovém hrnci.
Maso ze štávy vybereme a ze závitků sundáme niti. Do šťávy pro zjemnění přidáme smetanu (nemusíme dávat)a šťávu zahustíme škrobem (moukou) rozmíchaným v trošce vody a krátce povaříme. Podle chuti dosolíme a dokořeníme a maso vložíme zpět do omáčky.
Příloha: brambor

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 29.04.2012 22:16