Gundelove palacinky s domácim čokoládovým topingom

	Kategorie receptu: Sladké jedlá
	Počet porcií (kusov): 1velka porcia

Suroviny:

Cesto na palacinky :

1 zltko, 120g hladka muka, 100ml mlieko, 100ml sytena voda, 1 cl krystalovy cukor, stipka soli, olej na opekanie

Napln do palaciniek :

3 pl hrozienka, 2 pl kandizovane ovocie (ja som mala len citron t.j. citrovit), 50ml rum, 50 ml smotana na slahanie (ja som pouzila rastlinnu slahacku rama cremefine), mokka lyzicka mleta skorica, 60g krystalovy cukor, 3 lyzice mlete orechy + na chut nahrubo nasekane orechy

Cokoladovy topping :

1 cerstvy zltok, 30 g krystalovy cukor, necelych 100 ml mlieko, kvapka vanilkova esencia, 35g cokolada na varenie, 25g kakao, 1 mala lyzicka hladka muka, 2 lyzicky rum, 50 ml smotana na slahanie (pouzila som rastlinnu rama cremefine a super)

Postup

Urobime si cokoladovy topping:

Cokoladu vo vodnom kupeli nahrievame, kym nie je uplne makka.
V troske studeneho mlieka, ktore si odoberieme, rozmiesame do hladka muku. Ostatok mlieka nechame prevriet s vanilkovou esenciou(alebo vanilkovym luskom). Vyslahame si zltok s 15g cukru do penista a zaslahame rum. Vyslahame s ostatkom cukru slahacku do tuha. Mame vsetko pripravene a mozeme zacat vsetko zmiesavat.
Zmaknutu cokoladu, rozlahanu muku a presitovane kakao vlejeme do tepleho mlieka a metlickou vsetko rozlahame....bude to fakt huste a musi to byt hladke.. Do hustej hladkej cokoladovej hmoty vpracujeme vyslahane zltko a potom vyslahanu slahacku. Vznikne nam krasny nadychany topping. Bohuzial on nie je na dlhsie uskladnovanie a musi sa rychchle skonzumovat. Na jednu porciu by ho bolo akurat. ja som robila z dvoch zltok a je ho dost vela.

Upecieme si palacinky :

V mlieku metlickou poriadne rozslahame zltok, muku, cukor a sol. Pridame sytenu vodu, preslahame a nechame cesto postat aspon 5 minut. Ak je cesto prilis huste nariedime ho znovu sodou.
Palacinky pecieme na troske oleja, Z tohoto cesta mi vyslo 7 tenkych mensich palaciniek.

Uvarime si napln :
Hrozienka by sa mali 24 hodin macat v rume..ja som na to zabudla, takze som dala rum do priamo do naplne.
Do maleho kastrolika (skor hrnceka) dame smotanu, cukor, mlete orechy, nasekane orechy a nechame prevriet, pridame hrozienka, kandizovane ovocie a rum a nechame prevriet Odstavime z plamena a nechame trosku prechladnut. Mnozstvo orechov je orientacne, sypala som rovno zo sacku, mozno bude treba trochu viac...napln by mala byt roztieratelna.

Palacinky naplnime a polejeme toppingom.
Az ked sme ich zjedli ma napadlo pozriet na madarske stranky, akoze sa aranzuju na tanier gundelove palacinky a tam mi vybehla
najcastejsia uprava tak, ze su poskladane do trojuholnika a jednu polovicu maju husto posypanu praskovym cukrom a druhu polovicu poliatu husto toppingom.
No skoda, uz nemam s cim prefotit.

Poznámka

http://www.toprecepty.sk/recept/3256-domaci-cokola...

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=770

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 06.03.2012 13:21