Malovana rolada

Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády

Suroviny:

na malovanie:
40 g preosiatej hladkej muky
30 g maslo ( rozpusteneho)
30 g praskoveho cukru
1 bielko
potravinarske farbivo ( cervene)

piskota:
5 vajec
5 PL polohrubej muky
5 PL krystaloveho cukru
stipka soli

Plnka:
mozete urobit lubovolnu

malinova
1 mascarpone
3-4 PL praskoveho cukru
1 praskova slahacka
150 ml mlieka
200 g malin
( plech 30x40 cm, papier na pecenie)

Postup

Najprv si urobime hmotu na malovanie:

maslo rozpustime a pridame praskovy cukor. Miesame, kym sa nam hmota nespoji. Potom pridame bielok a opat poriadne vyslahame. Nakoniec pridame preosiatu muku zmiesanu s potravinarskym farbivom ( ak mame praskove). Premiesame a naplnime cukrarensky sacok so spickou s malym hladkym otvorom. Odlozime na chvilu do chladnicky, aby hmota stuhla. Na cisty papier si nakreslime vzor, aky chceme mat na rolade. Vzor obkreslime na papier na pecenie. Nezabudnite si obratit papier na opacnu stranu, ked ho vlozite do plechu. Na papier nanesieme mierne stuhnutu hmotu, takze, obkreslujeme predkresleny vzor. Ak mame hotovo, odlozime do mraznicky aspon na 15 minut, kym kresba poriadne zatuhne.
Pripravime si cesto na piskotu. Bielka slahame so stipkou soli. Ked su naslahane, pridame cukor a slahame, kym je pena biela, leskla a metlicky zanechavaju stopu. Pridame zltka a zaslahame na najmensich obratkach. Potom pridame preosiatu muku a zlahka uz iba rucne s varechou zamiesamie. Vyberieme predkresleny stuhnuty vzor mraznicky a nanesieme nanho piskotove cesto. Rovnomerne rozotrieme a pecieme na 190 stupnov C 12-15 minut. Vyberieme, nechame postat 2-3 minutky a este teple pomocou utierky zlahka zvinieme. Odlzoime bokom vychladnut.

Po vychladnuti jemne odstranime papier z rolady, rozvinieme ju a natrieme mascarpone plnkou, koru sme si pripravili rozmiesanim mascarpone s praskovym cukrom. V mlieku vyslahame praskovu slahacku a vmiesame do mascarpone. Tento krem natrieme na roladu, ulozime maliny. Kraje rolady ( na dlhsej strane) orezeme a pomocou papiera na pecenie zvinieme. Ja som odlozila asi na 20 - 30 minut do mraznicky. Mierne to primrzlo a bolo to uzasne, akoby bola rolada plnena zmrzlinou. Nebolo to velmi tuhe, take akurat:) No a potom uz len krajame a degustujeme:).

Poznámka

http://adkas-tastyfood.blogspot.com/2011/11/malova...recept s fotopostupom najdeta na mojom blogu

	Autor: adkas
	Dátum vloženia: 04.02.2012 23:12