Závitok

Kategorie receptu: Bravčové mäso

Suroviny:

1 kg bravčového stehna, olej, dijonská horčica, trstinový cukor, sójová omáčka, chren, cesnak, citrónová šťava a kôra, mletá rímska rasca, nakladané uhorky, mlieko, soľ

Postup

Mäso naložíme vcelku do oleja zmiešaného s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku a 1 čl rímskej rasce a dáme ho na noc do chladničky. Odležané mäso rozkrojíme tak, aby vznikol plát hrubý 1,5-2 cm. Potrieme ho dijonskou horčicou, chrenom, posypeme trstinovým cukrom a postrúhanou citrónovou kôrou a pokvapkáme šťavou z citróna a a sójovou omáčkou. Malé nakladané uhorky rozkrojíme po dĺžke a poukladáme na mäso. Plát mäsa zvinieme zľahka do závitku a vložíme do zapekacej misy s vrchnákom (najlepšie keramickej alebo sklenenej) spolu s kúskami mäsa, ktoré sme pri tvarovaní plátu museli odkrojiť. V miske zmiešame asi 2 pl oleja s 3-4 pl mlieka a 1 pl sójovej omáčky. Zakryjeme vrchnákom a pečieme asi 45 minút v rúre predhriatej na 200°C. Upečený závitok pokrájame a podávame s ryžou a kolieskkami citrónu.

Poznámka

Bravčové stehno môžeme nahradiť plieckom.

	Autor: amalia
	Dátum vloženia: 12.11.2011 00:56