Bravcovy prirodny steak so zemiakmi, dusenou zeleninou a volskym okom

	Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov
	Čas prípravy: 40 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

150 az 200g rezen bez kosti z kare( samozrejme mozu byt aj dva 100g :o)), 150 g zemiaky co je cca 2 vacsie kusy, vajce, 4 polievkove lyzice oleja, oriesok masla, sol, korenie, mrazena zelenina povedzme 150 g (moze byt samozrejme aj cerstva , ale zaciatocnik pravdepodobne radsej siahne na hotovku)

Postup

Zemiaky ocistime a nakrajame pozdlzne. Dame varit do studenej vody a ked voda zacne vriet pridame pol kavovej lyzicky sol. Ked budu zemiaky makke vodu scedime a zemiaky nechame pod pokrievkou. Ked varim zemiaky pre 4 ludi, tak pridavam do vody cajovu lyzicku soli.
Maso vlozime medzi potravinovu foliu, alebo do igelitoveho sacku a naklepeme ho z oboch stran. Ta folia nema nejaky zasadny vplyv na kvalitu jedla, akurat vam nefrka maso na vsetky strany, doska kde vyklepavate a tlcik na maso ostanu ciste. Posolime a pokorenime mletym ciernym korenim z obidvoch stran. Papriku nedoporucujem. Skor by som k soli a koreniu pridala nejake bylinkove korenie.
Maso pripravujeme na strednej velkosti horaka.
Na panvicu dam 4 lyzice oleja a necham ho rozohriat. Maso z jednej strany opeciem na prudkom plameni cca 2 minuty, obratim rezne na druhu stranu, stisim plamen na skoro minimum a peciem, neprikryte cca 20 az 35 min. Taketo maso sa neuchovava do druheho dna, je to na priamu konzumaciu. Rezne odlozime na teply tanier a druhym ich prikryjeme. Do vypeku po opekani, pridame oriesok masla, vysypeme nerozmrazenu zeleninu a nechame ju trochu prehriat, pridame lyzicu horucej vody, zeleninu pokvapkame sojovou omackou, alebo bude stacit ked ju len posolime. Prikryjeme pokrievkou a dusime na slabom plameni, kym nie je makka. Zabudla som stopovat, mozno nejaka dobra dusa povie, kolko asi minut. v kazdom pripade, po cca 10 minutach ochutnajte , podla Vas, najtvrdsi kusok, ktory v zmeske je (byva to obycajne mrkva) a ten kusok je uz na zhryz makky...tak zeleninu z panvici prelozte k reznom. Zelenina by nemala byt uplne makka na blato, mala by byt makka a zaroven chrumkava.
Ocistime panvicu od vsetkych zbytkov a mozete pridat este par kvapiek oleja a rozbit na panvicu vajicko tak, aby ostalo zltko neporusene. Vajicko upecieme ako volske oko.

Poznámka

rozpis som urobila na jednu porciu, suroviny su v surovom stave.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 12.04.2011 22:17