Koláč s pórom a so syrom

	Kategorie receptu: Slané pečivo
	Počet porcií (kusov): 6-8

Suroviny:

Potrebujeme:
* koláčovú formu s priemerom 20 cm

Na cesto:

* 225 g hladkej múky + trochu na pomúčenie dosky
* 1 lyžičku soli
* 140 g masla, nakrájaného na malé kúsky
* 4 až 5 lyžíc vody


Na plnku:

* 20 g masla
* 300 g póru
* niekoľko vetvičiek tymianu
* 3 veľké vajcia
* 2 žĺtky
* 200 ml smotany na šľahanie
* 200 ml nízkotučného mlieka
* 50 g nastrúhaného parmezánu
* 150 g syra Hermadur
* soľ, mleté čierne korenie

Postup

1. Pripravíme si cesto: Do kuchynského robota dáme múku, soľ a maslo nakrájané na kúsky, spolu veľmi krátko (10 až 20 sekúnd) zmixujeme.
2. Zmes dáme do misky. Pridáme 4 lyžice studenej vody a opatrne miešame príborovým nožom. Ak je cesto príliš suché a nedrží pokope, pridáme ešte lyžicu vody. Cesto zmiesime do bochníka, zabalíme do kuchynskej fólie a uložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
3. Na mierne pomúčenej kuchynskej doske cesto rozvaľkáme a preložíme do nízkej formy na koláč s priemerom 20 cm. Cesto rozvaľkáme na väčší kruh tak, aby okraje prevísali cez formu. Popicháme ho vidličkou a dáme ho ešte na 20 minút do chladničky. Ešte predtým môžeme na povrch cesta dať papier na pečenie a zaťažiť ho vrstvou suchej fazule.
4. V panvici rozpustíme maslo, pridáme pór nakrájaný na kolieska, ochutíme lístkami tymianu a korením. Na miernom ohni pór opekáme za stáleho miešania asi 5 minút, alebo dovtedy, kým nie je mäkký a priesvitný. Necháme vychladnúť.
5. Rúru predhrejeme na 200 °C. Cesto pečieme aj s fazuľou 15 minút, potom fazuľu aj s papierom na pečenie odstránime a teplotu znížime na 170 °C. Malým nožom odkrojíme prebytočné cesto z okraja formy a korpus pečieme ešte ďalších 10 až 15 minút.
6. V mise vymiešame vajcia a žĺtky so smotanou a s mliekom. Pridáme nastrúhaný parmezán, dochutíme soľou a korením.
7. Opečený pór navrstvíme na korpus. Hermadur nahrubo nastrúhame a koláč ním posypeme po povrchu. Smotanu zmiešanú s vajcami nalejeme na pórovo-syrový základ. V rúre predhriatej na 180 °C pečieme ešte 35 až 45 minút, kým sa syr neroztopí a smotanová zmes nie je celkom tuhá.
Necháme mierne vychladnúť a podávame.

Poznámka

recept mám z časopisu dobré jedlo

	Autor: mia2404
	Dátum vloženia: 19.03.2011 13:05