Francuzske kacacie stehno

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 120 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

Kacacie stehno, nahrubo podrvene korenie, sol, platok masla, 4 salotky, 1 mrkva, 3 lyzice sucheho vina.

Postup

Kacaciemu stehnu urobime do koze ostrym nozom zarezy. Votrieme do celeho stehna podrvene korenie, zmiesane so solou.
Panvicu s neprilnavym povrchom vytrieme par kvapkami oleja a najprv kozou na spodok, stehno opecieme, obratime a opecieme ho aj zo spodku. Ja som opekala asi 10 min z jednej a 10 z druhej.
Stehno prelozim do pekacika a nizkom stupni peciem kym nie je makke (naozaj na nizkom...v recepte povodnom pisalo 80 stupnov, ale ja som to predsa len piekla o nieco vyssie cca 150 typujem)
Ked je uz maso makke, zvysim teplotu a este necham zapiect kozu.
Salotky ocistim a prekrojim, opeciem ich na panvici po kacke. Vyberiem.
Mrkvu ocistim a nakrajam na hranolceky, na panvicu dam platok masla, podlejeme vinom a mrkvu necham udusit tak, aby bola este chrumkava, nie uplne do makka.

Poznámka

Ja viem, ze to na fotke to korenie vyzera hrozne, ale naozaj to nie pripalene.
Inspiraciu som nasla v dadalovej kucharke

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 15.03.2011 21:21