Kuracie stehna z horárni na divoko /Kuřecí stehna z hájovny na divoko

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 1 a 1/2 hod.
	Počet porcií (kusov): 5 porcí

Suroviny:

Kuřecí stehna dolní 10 ks,
máslo 70g,
nové koření 15 kuliček
pepř celý 5 kuliček,
bobkový list 3 ks,
jalovec celý 5 ks - podrtit,
sůl,
džem pikantní - lžička (šípkový, rybízový,...),
cibule 3 ks,
mouka hladká lžička (nemusí být),
drůbeží vývar (voda).

Postup

V pekáčku si rozehřejeme máslo a na něm opečeme osolená kuřecí stehna. Pak přidáme cibuli nakrájenou na osminky, ostatní koření, džem a vše ještě chvilku restujeme. Jen co koření začne vonět, tak vše podlijeme vývarem (vodou). Podlijeme do 2/3 výšky masa. Kuřecí stehna otočíme vrchní částí (kůží) dolů, pekáček přiklopíme a dáme do rozehřáté trouby na 175°C - 180°C. Tak pečeme asi 45 min. Pak pekáček odklopíme, dle potřeby přilijeme trošku vývaru a pečeme ještě asi 15 min.
Do hrnku si dáme asi naběračku šťávy z kuřete (necháme trochu vychladnout) a pečlivě do ní vmícháme mouku, aby se nám neutvořily hrudky a směs vmícháme do šťávy v pekáčku.
Stehna otočíme kůží nahoru a vše necháme ještě asi 15 min dopékat. Kůžička tak chytí krásnou barvu a šťáva se převaří. Dle potřeby jídlo dosolíme.
Jako příloha se hodí různě upravené brambory (my měli opečené), nebo rýže.

Poznámka

Toto jídlo krásně voní po koření a džem mu dodá lehce pikantní chuť.
Šťáva se zahušťovat nemusí, lze jí pečením jen zredukovat do požadované hustoty.

	Autor: mirca75
	Dátum vloženia: 06.03.2011 15:27