Krehké plnené pečivo

Kategorie receptu: Vianocne pečivo - Pečené

Suroviny:

300g hladkej múky
180g práškového cukru
200g Solamyl (zemiakový škrob)
250g maslo (hera)
4 žĺtky

marcipán z mandlí: 200g na jemno zomletých mandlí, 200g práškového cukru, kúsoček masla, voda podľa potreby - zmiesiť

mliečny marcipán: 100g sušeného mlieka, 200g práškového cukru, 50g stuženého 100% tuku, mandľová aróma, voda podľa potreby - zmiesiť

Postup

Zmiesim cesto, dám zachladiť do chladničky, potom vyvaľkám na doske na 3 - 4mm, vykrajujem formičkami rôzne tvary, ukladám na plech vyložený papierom na pečenie. Na plech dávam vždy rovnaké tvary, aby sa mi narovnako piekli. Pečiem na 180° asi 8 - 10 min. (mám klasickú rúru bez ventilátora - riaďte sa svojou rúrou). Musia ostať pekné bledé, iba odspodu majú byť upečené do bledohneda. Po upečení nechám vychladnúť na rovnej podložke, naplním hrubšou vrstvou džemu, do druhého dňa nechám na rovnej podložke, až potom dám do krabíc. Pečivo potrebuje 2 - 3 dni na zmäknutie.

Poznámka

Koláčiky na foto sú plnené citrónovým krémom od amalie http://www.toprecepty.sk/recept/1678-citronovy-kre... a zdobené mliečnym marcipánom od evky hubovej http://www.toprecepty.sk/recept/1239-ruzicky--na-t... a pravý marcipán z mandlí som robila podľa receptu z labužníka, ktorý som si mierne upravila.

	Autor: Yanah (Jana)
	Dátum vloženia: 20.11.2010 22:16