 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Prílohy |
|
Čas prípravy: 45 minút + príprava |
|
Počet porcií (kusov): 2 knedle |
500 g včerajších žemlí, 50 g masla, 1 vajce, 2 žltky, 250 ml mlieka, 1 malá cibuľa, na veľmi jemno posekaná petržlenová vňať, soľ, 30 g hrubej múky, maslo na potretie knedlí, voda
Zemle pokrájame na kocky a necháme ich niekoľko hodín v mise voľne preschnúť - nie v trúbe! V miske rozšľaháme vajce, žltky, mlieko a soľ. Na drobno posekanú cibuľu orestujeme na masle s petržlenovou vňaťou a pridáme k zmesi v miske. Touto zmesou zalejeme žemle a necháme 1 hodinu odpočívať. Počas tejto doby jedenkrát opatrne premiešame. Potom zľahka primiešame múku. Mokrými rukami vytvarujeme 2 podlhovasté knedle, ktoré preložíme na maslom vymazaný alobal a uzavrieme z oboch strán ako salonku. Varíme vo vriacej osolenej vode 30-35 minút. Behom varu raz otočíme. Vyberieme, odstránime alobal a krájame niťou na plátky. Potrieme rozpusteným maslom a podávame samostatne, môžeme posypať strúhaným syrom. Druhou možnosťou je vytvarovať vlhkýmmi rukami guľaté knedle veľkosti 5-7 cm, ktoré varíme pomalým varom 20 minút a počas varenia viackrát otočíme. Vyberáme dierovanou naberačkou a na sekundu ich ponoríme do ľadovej vody. Dáme odsať na papierovú utierku a niťou rozkrojíme na polovicu, aby sa mohli odpariť. Uviedla som základný klasický recept, ktorý sa môže líšiť od domu k domu. Niekto ešte pridáva štipku mletého čierneho korenia strúhaný muškátový oriešok alebo muškátový kvet. Niekde žeme okrájaním zbavia kôrky, inde ju ponechajú. Okrem strúhaného syra, sa zvyknú obaľovať v strúhanke osmaženej na masle. Podáva sa ako samostatné jedlo, diétne jedlo alebo ako jemná príloha k rôzne upravenému mäsu na šťave a zelenine.
Zdroj: Rakúsko, tiež krajiny strednej Europy. Viedenská knedľa sa často varí v utierke, namočenej do vody, vyžmýkanej a potretej maslom.
|
Autor: Meszarosovabolya |
|
Dátum vloženia: |
 
|
6 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Dělám podobně jen vařím v mikrotenu. Přidávám i foto s dovolením :o)
Prave varim tie knedle, ale "nahlodava" ma ten alobal-cely varom scernal-moze sa v alobale vobec varit, alebo iba piest?????
Viete niekto?
Milý Moshe, vdaka. Recept som vybrala z Medzinárodnej kuchárky. Viem, že máš úplnú pravdu. Pre istotu som popísala aj postup Wiener knodel a v príprave aj odfotila
- vid - druhá možnosť. Dakujem Ti.
Originalny názov je Wiener Knödel, recept je super az na jednu maličkosť. Viedensky knedlik može byť len vo forme gule, v tom pripade je to Wiener, v opačnom prípade je to rožková knedľa tak ako ju robia česi. Pardom za moju kritiku, ale snad ste si uz na to navykli:)
Janka R, dakujem
Janka Pa, dakujem
To musím zkusit s tím alobalem+3
Amalii, dakujem. Do alobalu som balila dvojmo. Robila som v alobale po prvýkrát, voda sa tam nedostala - výsledok je na foto. Myslím, že to budem robiť takto aj nabudúce. Už som varila v mokrej vyžmýkanej utierke nad parou a výsledok bol tiež dobrý. Cítala som o varení v mikroténovom sáčku a preto si myslím, že by si to kľudne mohla skúsiť v uzatvárateľnej priesvitnej folii.
Miška, dakujem
ibolya, varit knedlu v alobale, to pocujem prvykrat vyborny napadaz sa vratim domov, urcite to vyskusam. tu by to nemal kto jest, ale doma mam na to 3 chlapov
a nedostane sa do alobalu voda? dala by sa ta knedla varit aj v takej uzatvaratelnej priesvitnej folii, v ktorej sa pecie maso?
toto si ulozim do oblubenych
+2
vyzera super
viedenská knedľa recept knedla ako priloha knedla recept viedenský knedlík recept na viedenske knedliky rakúske knedle rožkove knedle rožkový knedlík knedle recepty viedensk kneda recept na viedensky knedlik knedla zo žemlí viedensky knedlik recept viedenská knedla rozkove knedliky viedensk knedla knedľa rožkova knedľa recept viedenské knedlíky viedenske knedle recept recepty knedla knedľa viedenská knédli recept recept knedla recept na knedlu viedenské knedlíky viedenská knedľa recept video recept na viedensku knedlu viedenske knedliky recept príloha knedle rakúska knedla viedenské knedle varená knedla, 6 včerajších rožkov viedensk knedle recept viedensky knedlik knedla vo folii knedla zo zemle viedenske knedlicky rakúske knedle recepty prílohy - knedle knedliky zo zemle viedenska knedla recept
