Viac ako  4 000  receptov

Kyjevský kotlet v mojej úprave

Kyjevský kotlet v mojej úprave
nahoru
Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave Kyjevský kotlet v mojej úprave
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Hydinové mäso
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

2 celé predné diely kuraťa bez stehien, maslo, citronová šťava, soľ, na veľmi drobno posekaná petržlenová vňať, soľ, dijonska horčica, mleté čierne korenie, kryštáľový cukor, mrkva, zelený hrášok, zemiaky, olej, hladká múka, strúhanka, mlieko, 2 vajcia, na dekoráciu kolieska citronu, čerstvá červená kapia

Postup

Predný diel kuraťa rozsekneme na rovnaké polovice a odstránime kožu. Každú polovicu rozdelíme priečne šikmo ešte na polovicu. Vykostíme, ale v hornej časti ponecháme len hornú časť krídlovej kosti, čím dostaneme tvar kotlety. Dolné časti kuracích prs využijeme na iný pokrm. Kosti a kože použijeme na polievku. Kotlety pozdlžne ostrým nožom rozovrieme, nasolíme a nakoreníme. Do misky dáme zmäknuté maslo, petržlenovú vňať, citronovú šťavu, soľ, mleté čierne korenie, dijonsku horčicu a všetko spolu dobre premiešame. Vytvarujeme 4 hranoly 4x1 cm a odložíme stuhnúť do mrazničky. Očistenú mrkvu pokrájame na malé kocky a krátko ju varíme na skus vo vode,ochutenej soľou, cukrom a citronovou šťavou. Potom scedíme. V tej istej vode krátko obvaríme aj hrášok. Na horúcu zeleninu dáme kúsok čerstvého masla. Očistené zemiaky pokrájame na tenké plátky. Zemiakové plátky pokrájame na jemné prúžky, ktoré vyutierame v suchej utierke. Touto zemiakovou "slamou" vystelieme sitko na čaj a pečieme v rozpálenom oleji do červena, čím vytvoríme akési hniezda a necháme ich odsať na papierovej utierke. Do otvorených kuracích kotliet vložíme stuhnutý hranolček bylinkového masla, ktoré obalíme mäsom a spevníme špáradlami. Obalíme 2x v trojobale a odložíme na 2 hodiny do chladničky. Pred vyprážaním vložíme ešte na 15 minút do mrazničky. Toto je dôležité preto, aby počas vyprážania kotliet maslo z nich nevytieklo. Maslo potom bude zjemňovať kuracie mäso, ktoré nebude suché, ale chutné a šťavnaté. Kyjevské kotlety vysmážame v hlbšej vrstve rozpáleného oleja. Ked mäso začne zlatnúť, kotlety obrátime, stiahneme plameň a dosmažíme. Podávame horúce s hniezdami zo zemiakovej slamy, s kolieskom citrona, obložené hráškom a mrkvičkou.

Poznámka

Zdroj: Kyjevský kotlet je ukrajinský recept a má mnoho variant prípravy. Vložila som svoju verziu. Kyjevský kotlet je vdaka čerstvému maslu jedlo jemné a šťavnaté. Je svetoznámou špecialitou a dostanete ho v každej lepšej reštaurácii.

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
4 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie



Podobné recepty

Komentáre k receptu "Kyjevský kotlet v mojej úprave"

vložené: 06. 09. 2010 23:59:33  nahlásiť  reagovať
 

Ibi, to se mi moooc líbí!!smajliksmajliksmajlik

vložené: 06. 09. 2010 10:11:52  nahlásiť  reagovať
 

Ivanka Ch, teší ma názor kuchárky, ako si Ty. Dakujemsmajlik

vložené: 06. 09. 2010 10:10:12  nahlásiť  reagovať
 

Simonka, dakujem za bodík i za pochvalusmajlik

autor: Ivana Ch
vložené: 06. 09. 2010 04:45:30  nahlásiť  reagovať
 

Tohle jídlo taky znám, je moooc dobré. Zeleninka k němu ,taky skvělá, i když hrášek u nás musíme hoodně opatrně. Dělávám k tomu br. kaši.smajliksmajlik

vložené: 05. 09. 2010 16:03:27  nahlásiť  reagovať
 

i tento receptík se ti Ibi povedl a ta krásná barevná oblohasmajlik+1smajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel čtyři a pět a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

kyjevský vepřový závitek recept kotlety-recept kijevský kotlet recepty z kotlet stavnata kotleta kyjevske kura recept kotlety dobrý recept na kotlety kotlety recepty kotlety recepty na veprove kotlrty recepty na upravu kotlet kyjevský závitek recept kotlrty recepty z kotlety bez kosti kotlety recept recepty kyjevský kotlet kyjevsky kotlet recept kotleta po kyjevsky kyjevský kotlet recept recepty na kotlety úprava kotlet obložené kotlety závitek kyjevsky kyjevská kotleta obložená kotleta pokrmy z kotlet recepty kotleta kyjevský vepřový závitek kotleta recept recept z kotlet kyjevský kotleta obložená kijevský závitek recept kýjevský vepřový plátek kyjevský kotlet jak správně vykostit kotleta šťavnaté kotlety recept kotlrty kyjevsky zavitek uprava kotlety kyjevské kotlety


Copyright © 2008 - 2017 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz