Viac ako  4 000  receptov

Slávnostné rezy

Slávnostné rezy
nahoru
Slávnostné rezy Slávnostné rezy
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Múčniky - Rezy
Čas prípravy Čas prípravy: 2,5 hodiny+odležení
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 50 ks

Suroviny:

Těsto:
600 g hladké mouky
250 g cukr krupice
2 vejce
3 polévkové lžíce medu
3 polévkové lžíce mléka
120 g másla (Hery)
1 kávová lžička sody bicarbony

Marmeláda, citrónová poleva - koupená v prášku, rum.

Krém:
400 ml mléka
1 vanilkový cukr
1 vanilkový puding
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
250 g másla
mandlové aróma
cukr moučka

Postup

Těsto:
-------
Do hrnce dáme máslo, rozpustíme, přidáme med, mléko, sodu, cukr, vejce a za stálého míchání necháme zkaramelizovat (mírně hnědé) - nesmí se vařit. Necháme vychladit. Vychladlou směs vlejeme do mouky a vypracujeme těsto. Rozdělíme na polovinu,podle plechu vystřihneme pečící papír a těsto na něj pomocí mikroténu vyválíme. Přikryté mikroténem necháme 1 - 2 hodiny rozležet a pak na 200°C upečeme do zčervenání. Z vychladlého plátu ztáhneme papír, povrch potřeme po celé ploše rumem, pak natřeme krém a přiklopíme druhý plát. Plát přiklopíme tak, že strana s papírem bude nahoře, papír stáhneme. Povrch potřeme marmeládou a polejeme citrónovou polevou. Necháme částečně zaschnout, nožem naznačíme jak chceme mít velké kousky - nekrájíme. Po úplném ztuhnutí nakrajíme.

Krém:
-------
300 ml mléka uvedeme do varu, přilejeme 100 ml mléka ve kterém jsme rozmíchali puding a škrob, přidáme vanilkový cukr a za stálého míchání uvaříme hustou kaši, necháme vychladit. Vychladlou kaši postupně zašleháváme do másla, dochutíme cukrem a mandlovým aróma.
Máslo i kaše musí mít stejnou pokojovou teplotu - jinak se srazí.

Poznámka

Zdroj - recept mám od kolegyně z práce asi 15 let.
V původním receptu se těsto dá do mikroténového sáčku do rána uležet. Těsto více ztuhne a pak se špatně vyvaluje. Já jsem to začala dělat tak, jak je napsané v receptu.
Med dávám jak naberu na lžíci.
Těsto se trošku lepí, proto vyválíme přes mikrotén.
Stejný postup je i u medových řezů.

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
3 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie



Podobné recepty

Komentáre k receptu "Slávnostné rezy"

K receptu nejsou žádné komentáře.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel pět a tři a znak ")" - např.: (5)
   

Copyright © 2008 - 2024 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz