Viac ako  4 000  receptov

Plnený bôčik - Plněný vepřový bok

Plnený bôčik - Plněný vepřový bok
Plněný vepřový bok
nahoru
Plnený bôčik - Plněný vepřový bok Plnený bôčik - Plněný vepřový bok Plnený bôčik - Plněný vepřový bok
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Bravčové mäso
Čas prípravy Čas prípravy: 1 hodina + 3 hodiny pečení
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 10 - 12

Suroviny:

2 – 2,5 kg vepřového boku bez kosti v celku

Náplň
500 g mletého hovězího masa (třeba ořezy)
300 g vepřového uzeného boku
200 g vepřové plece nebo boku
1 kávová lžička mletého černého pepře
2 vrchovaté čajové lžičky mleté sladké papriky
1 čajové lžičky mleté pálivé papriky
2 čajové lžičky soli
3 polévkové lžíce studené vody
1 celé vejce
2 stroužky česneku rozetřené spolu s 1 čajovou lžičkou soli

Na potření masa před pečením si v hmoždíři dokonale rozdrtíme
1 čajovou lžičku sušeného rozmarýnu
1 čajovou lžičku sušeného oregána
feferonku – množství dle chuti
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajovou lžičku medu
2 polévkové lžíce rozpuštěného sádla
2 stroužky česneku nakrájeného na drobno

Na dokončení
Potravinářský provázek
Velkou jehlu
Nůž s dlouhou čepelí - třeba filetovací
2 lžíce sádla
Vývar nebo vodu na podlévání
Alobal na zakrytí

Postup

Nejprve začneme s přípravou náplně. Maso nakrájíme na kostky a v mlýnku umeleme. Přidáme obě papriky, pepř, sůl, vejce, vodu a rozetřený česnek se solí. Vše ručně důkladně promícháme a necháme odpočinout.

Vepřový bok v celku upravíme na úhledný obdélník. Z kratší strany vyřízneme nožem otvor tak, aby nám vznikla hluboká kapsa. Rukou lehce zkontrolujeme vnitřní prokrojení. Kapsa se nesmí nikde proříznout!

Kapsu naplníme připravenou směsí-náplní a otvor klasicky zašijeme. Aby maso po upečení mělo pěkný tvar, svážeme ho potravinářským provázkem.

Svázané maso přemístíme do pekáče. Důkladně potřeme směsí z hmoždíře, podlijeme trochou vody (cca 1 dl), přidáme 2 lžíce sádla. Můžeme přidat i zbytek kůže, která nám zbyla z úpravy masa¬.

Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C celkem 30 minut nepřikryté. Pak snížíme teplotu na 180 °C a pečeme 2 hodiny zakryté alobalem. Dopékáme nezakryté na 160 °C podle potřeby cca 30 minut.
Maso v průběhu pečení poléváme výpekem a dle potřeby podléváme vývarem nebo vodou.

Poznámka

Studený vepřový bok nakrájený na tenké plátky je výborné pohoštění třeba na Silvestra nebo na rodinná či přátelská setkání.
Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/veprove-maso/recept-...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
1 kladné ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Plnený bôčik - Plněný vepřový bok"

K receptu nejsou žádné komentáře.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel čtyři a dva a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

gulášová polévka recept rumové kuličky vaječný koňak recept sýrová omáčka na testoviny kokosova rolada syrová omáčka rychla buchta na plech vaječný końak poleva na zdobení perníčků varenie bílková poleva na perníčky zdobení perníčků múčniky piskotova rolada slaný dort dukatove buchticky čevabčiči rumové kuličky recept buchtičky s krémem recept dukátové buchtičky recept poleva na perníčky kokosove rezy salamova pomazanka buchtičky s krémem tvarohove knedliky s jahodami skvarkova pomazanka recepty s obrázkami vaječna tlačenka top recepty spenat recept tvarohové knedlíky žampionova omačka bramborove knedliky roláda piškotová rychlá buchta jablková buchta recepty online makovec recepty škvarková pomazánka recept domaca pekaren čokoládová poleva


Copyright © 2008 - 2017 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz