Viac ako  4 000  receptov

Viedenské šunkofľaky s kapustou/Vídeňské šunkofleky se zelím

Viedenské šunkofľaky s kapustou/Vídeňské šunkofleky se zelím
Vídeňské šunkofleky se zelím
nahoru
Viedenské šunkofľaky s kapustou/Vídeňské šunkofleky se zelím
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Cestoviny
Čas prípravy Čas prípravy: 40 minut
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 5

Suroviny:

½ menší hlávky bílého zelí (cca 500 g i s košťálem)
2 větší cibule
150 g uzené slaniny
1 vrchovatou polévkovou lžíci krupicového cukru
350 g těstovin
2 polévkové lžíce kvasného octa
1 čajovou lžičku kmínu
1 vrchovatou čajovou lžičku sladké papriky
1 dl vývaru nebo vody z těstovin
Sůl a pepř
Petržel na dozdobení

Postup

Ze zelí odstraníme vrchní narušené listy a vykrojíme košťál. Celou hlávku rozebereme na jednotlivé listy a důkladně je opereme. Z listů vykrojíme silná žebra.

Zelí nakrájíme na čtverečky, přibližně o hraně 1,5 cm. Nakrájené zelí vložíme do větší misky, posolíme a pěstí několikrát zmáčkneme a necháme odležet.

Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme ji do větší pánve. Když pustí tuk, přidáme nakrájenou cibulku a společně restujeme pár minut.

Nyní dáme vařit těstoviny do dostatečného množství vroucí osolené vody. Budou se vařit 7 minut a pak je necháme 15 minut odstát, než je scedíme.

Do menšího kastrůlku nebo pánvičky nasypeme krystalový cukr a necháme zkaramelizovat. Cukr se rozpustí a získá hnědou barvu. Aby nezatuhl, do horkého přidáme 2 polévkové lžíce vody a promícháme. Kastrůlek odstavíme.

Cibulka je krásně osmažená, přilijeme dvě polévkové lžíce octa a necháme asi minutu odpařit. Nyní přisypeme do pánve připravené zelí, kmín, papriku a zkaramelizovaný cukr. Promícháme a podlijeme vývarem nebo vodou z těstovin. Zelí dusíme do měkka. Trvá to15-20 minut. Zelí získá zlatavou až nahnědlou barvu. Pánev odstavíme.

Scezené těstoviny přisypeme do pánve, vše společně promícháme a krátce, 2-3 minuty zarestujeme. Máme hotovo. Ještě přidáme čerstvě namletý pepř a ochutnáme, zda je pokrm chuťově vyvážený dle chutí rodiny.

Podáváme posypané petrželkou, a kdo chce, může ještě s opečenou klobásou.

Poznámka

Tento recept najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/testoviny/videnske-s...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
3 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Viedenské šunkofľaky s kapustou/Vídeňské šunkofleky se zelím"

vložené: 11. 05. 2016 11:58:50  nahlásiť  reagovať
 

Anna Kocikova: Aničko díkysmajliksmajlik

vložené: 11. 05. 2016 11:11:16  nahlásiť  reagovať
 

Marcelko,moc hezky jsi to připravila i vyfotilasmajliksmajlik
Také tak někdy šunkofleky připravuji,občas i s kyselým zelím.Ale s tím hlávkovým nám to chutná vícsmajlik

vložené: 10. 03. 2016 14:55:42  nahlásiť  reagovať
 

vybusna: Při loňské návštěvě Vídně jsme si na tomto jídle pochutnávali. Tak dlouho jsem tam chodila po knihkupectvích, až jsem sehnala úžasnou knihu sebraných receptů, který nějaký pilný pracovník muzea ve Vídni vyhledal a pak publikoval. Toto jídlo je jedno z mnoha. Autorovi děkujismajlik A Tobě samozřejmě také za komentář.smajliksmajlik

autor: vybusna
vložené: 10. 03. 2016 13:13:01  nahlásiť  reagovať
 

Velmi rada varim toto jedlo, ale toma to volame kapustne fliacky...a asi to dnes aj uvarim. Vlastne u nas do kapustnych fliackov nedavam tu udeninu.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel tři a tři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

kokosova rolada salamova pomazanka top recepty bramborove knedliky čevabčiči piskotova rolada zdobení perníčků buchtičky s krémem vaječný koňak recept škvarková pomazánka recept poleva na perníčky rumové kuličky roláda piškotová tvarohové knedlíky sýrová omáčka na testoviny varenie dukátové buchtičky recept dukatove buchticky vaječna tlačenka recepty s obrázkami domaca pekaren rychlá buchta gulášová polévka recept tvarohove knedliky s jahodami žampionova omačka buchtičky s krémem recept syrová omáčka čokoládová poleva rychla buchta na plech vaječný końak slaný dort recepty recepty online rumové kuličky recept múčniky skvarkova pomazanka spenat recept makovec poleva na zdobení perníčků kokosove rezy jablková buchta bílková poleva na perníčky


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz