Viac ako  4 000  receptov

Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky

Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky
nahoru
Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Bravčové mäso

Suroviny:

Bravcove koleno tak cca 1 kg
sol, mleta rasca, mleta sladka paprika, cerstvo mlete korenie…vsetko v hojnom mnozstve
1 velka lyzica bravcovej masti
1 velka cibula , alebo dve mensie
5 velkych cesnakovych strucikov
cerstve rozmarinove a tymianove vetvicky
cele borievky
500 ml cierne pivo
1 CL paradajkovy pretlak
1 CL kuchynsky skrob (maizena, solamyl, gusti a pod.)

Postup

Nozom narezeme kozu, ale snazime sa sadlo pod kozou neprerezat uplne.
Rezeme pasy v odstupoch aspo 4 cm, ja som to odhadla zle a narezala som ich prilis vedla seba. Naviac koleno som mala predtym v mraznicke a po rozmrazeni bola ta koza na sadle dost nestabilna a nedali sa mi rezat pasy priecne, aby bola koza stvorcekava..takze ja som mala koleno len pasikave.
Koleno dokladne zasypeme koreninami, vobec sa nebojte davat kazdy druh po lyzici.
Koreniny dokladne na sucho votrieme do kolena a aj do zarezov.
Na panvici rozohrejeme mast a koleno dokladne, dokladne opecieme zo vsetkych stran.
Cibulu a cesnak ocistime a nakrajame na hrubo…vlozime na dno pekacika.
Opecene koleno prelozime do pekacika na cibulu. Vypek zalejeme pivom a prelejeme ku kolenu.
Vlozime cerstve byliny…tiez nejako nesetrime a dame este cele borievky.. nejakych 6 guliciek.
Pekacik dobre utesnime alobalom a vlozime do vyhriatej rury. Na dno rury dame plech s vodou, ktoru pocas pecenia dolievame.
Ja som piekla dve hodiny na 200 stupnoch plynovej rury. Ked som dolievala vodu do pekaca na dne, tak som vzdy preliala vypekom aj maso.
Po dvoch hodinach bolo maso uz upecene, koza je makka, ale nie je chrumkava, takze dame dolu alobal, zapneme horny ohrev a opekame kym nie je koza chrumkava. Ja som ho takto piekla polhodinu….vy sa riadte svojou rurou.
Takze po dvoch hodinach bolo maso makke ako dusa a nadherne sa oddelovalo od kosti.
Z vypeku vyberieme kostrnky z vetviciek a prelejeme ho do rajnice. Vypek zmixujeme ponornym mixerom, dame na zdroj tepla, a rozmiesame v nom lyzicu paradajkoveho pretlaku. Privedieme k varu.
Do 100 ml vody rozslahame kuchynsky skrob a vlejeme do vypeku a vymiesame do hladka.
Uvarime nadhernu, kremovu , vynikajucu omacku. Ja som jej mala dostatocne mnozstvo, takze mi stacilo na zahustenie skutocne len tych 100 ml vody. Vy si ju nadstavte tak, ako Vam vyhovuje.
Koleno naporcujeme.
V Mnichove a v Bavorsku ako takom, je povinnostou k tymto kolenam s pivovou omackou podavat knedle podla http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3746

Poznámka

Tento recept (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3753

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
1 kladné ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Pečené koleno na čiernom pive po bavorsky"

autor: Patricie
vložené: 08. 12. 2014 18:39:16  nahlásiť  reagovať
 

smajlik:- No ,smajliksmajliksmajliksmajlikto je ale krása


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel jedna a jedna a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

pecene koleno koleno na ciernom pive so zeleninou bravcove rebierka na ciernom pive pečené bravčové koleno na čiernom pive pečené koleno na čiernom pive


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz