Viac ako  4 000  receptov

Kohút na víne

Kohút na víne
nahoru
Kohút na víne Kohút na víne Kohút na víne
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Hydinové mäso
Čas prípravy Čas prípravy: 60 min
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Na marinadu :
250 ml cervene vino
1 plytku lyzicka soli
cerstve mlete korenie
kyticka cerstvych byliniek (ja som dala rozmarin, tymian)
2 bobkove listy
2 lyzice hrozienka


4 velke kuracie stehna (alebo kusy hydinoveho masa podla vas)
200 g slanina
200 g drobne zampiony ...tie najmensie
10 ks salotiek
hydinovy vyvar (kosti + zelenina)
hruda masla
100 ml brandy
lyzica hladka muka
100 ml pasirovane paradajky
hrubozrnna sol

Postup

Den dopredu urobime toto.
Vykostime kuracie stehna.
Z kosti a odrezkov + par kuskov zeleniny uvarime pol litra cisteho vyvaru.
Slaninu v celku vhodime do vriacej vody a po minute ju vyberieme. Oplachneme ju pod studenou vodou a nechame odkvapkat.
Z cerveneho vina, soli, byliniek, bobkoveho listu, hrozienok, korenia urobime nalev a nalozime do neho vykostene maso. Odlozime do chladu.

Na druhy den vyberieme kusky hydiny z marinady a nechame ju odkvapkat a osusime ju.
Vyberieme panvicu na opekanie a kastrol v ktorom budeme varit.
Slaninu nakrajame na male kocky a zampiony dobre poumyvame. Salotky osupeme...ak su velmi velke, tak ich rozdelime na dvoje.
Panvicu na sucho rozohrejeme o opecieme na nej slaninu.
Prelozime ju do kastrola.
Na panvici rozohrejme lyzicu masla a opecieme na nej do zlata salotku.
Prelozime ju do kastrola.
Na panvicu dame dalsiu lyzicu masla a opecieme zampiony.....panvicou potriasame aby sa cela hlavicka dobre obalila v masle.
Prelozime ich do kastrola.
Dame zovriet precedeny vyvar.
Do panvice dame dalsi kus masla a zo vsetkych stran do zlata, dobre opecieme maso.
Prelozime ho do kastrola.
Do masloveho vypeku dame lyzicu hladkej muky a dobre ju rozmiesame, prilejeme brandy a do hladka vymiesame na slabom plameni. ak je prilis husty nariedime ho par lyzicami vyvaru a na miernom teple ho vyslahame do hladkej alkoholovej zaoprazky.
Vsetko pomocou stierky prelejeme do kastrola.
Zmes v kastrole posypeme lyzickou hrubozrnnej soli a zalejeme horucim vyvarom.
Nechame prejst rychlym varom a vlejeme vinovy nalev aj s bylinkami a hrozienkami + pridame pasirovane paradajky.
Ak nemame pasirovane paradajky, tak v horucej vode rozmiesame lyzicu paradajkoveho pretlaku.
Nechame vsetko zvriet, stisime zdroj tepla a dusime cca 40 minut.
Ja som mala omacku dost riedku, tak som na zaver nechala omacku zredukovat na plnom vykone.
Omacka bola nakoniec nadherne kremova.
Do omacky zamiesame nasekanu petrzlenovu vnat a podavame s dusenou ryzou.

Poznámka

S blansirovanim slaniny som sa stretla prvykrat. Docitala som sa, ze sa to robi preto, aby sa stratila v pokrmoch, kde to nie je ziaduce , dymova chut zaudenej slaniny. Aby sa potlacila jej vyrazna chut.
Ja som to neurobila, hanba mi.....dala som normalnu bez blansirovania....asi sme nie gurmani a nasa chut nie je delikatna....pretoze tato udena neblansirovana.....nam buransky nevadila.
Je pravda, ze som neblansirovala preto, lebo som na to uplne zabudla. Kedze tento pokrm je naozaj luxusny, tak budem opakovat a nabuduce to urobim aj s tym blansirovanim, aby som sem nevkladala recept, kt. ukony som nevyskusala.
hadam mi to pre tentokrat odpustite.

tento a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=867

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
2 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie

Komentáre k receptu "Kohút na víne"

autor: Iljusa
vložené: 12. 04. 2013 09:16:32  nahlásiť  reagovať
 

smajliksmajlik

autor: Patricie
vložené: 28. 03. 2013 20:05:54  nahlásiť  reagovať
 

To je nádherasmajliksmajliksmajliksmajlik

autor: zizala
vložené: 28. 03. 2013 13:09:11  nahlásiť  reagovať
 

Nádherná klasika smajliksmajliksmajlik Popis přípravy je tak sugestivní, že mám pusu plnou slin smajlik Určitě vyzkouším podle Tebe, jen jako přílohu asi zvolím brambory. Rýže u nás doma moc nejde smajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel jedna a jedna a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

kohút na víne kohut na vine hydinove maso recept kohut recept kohut na vine kohut recepty kohut na vine recept kohút, recepty kohut na červenom vine kohut peceny peceny kohut recept peceny kohut kohut recept


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz