![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučiť recept |
![]() Osobná poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
![]() |
Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre - Nepečené a mrazené |
![]() |
Počet porcií (kusov): 9 malých báboviček |
1 zralé mango (viz tipy a triky)
600g smetany ke šlehání (40%)
7 lžiček třtinového cukru
šťáva z ½ citronu a z velké mandarinky (klementinky)
6 plátků želatiny
1 a ½ lžičky mletého kardamonu
½ lžičky mleté skořice
+ ½ citronu
+ 1 klementinka (nebo větší mandarinka)
Želatinové plátky namočte do mísy se studenou vodou a nechte je nabobtnat.
Do hrnce s těžkým dnem vlijte všechnu smetanu a oslaďte 5 lžičkami třtinového cukru.
Okořeňte jednou a půl lžičkou kardamonu i půl lžičkou skořice a vařte na velmi mírném plameni za občasného míchání asi tak 4 minuty, aby smetana pořádně nasála vůni koření.
Plátky želatiny pořádně vyždímejte a přidejte do horké kořeněné smetany – okamžitě se rozpustí. Odstavte z ohně a přeceďte přes velmi jemné síto (klidně i nadvakrát).
Silikonové formičky na muffiny vymažte pomocí mašlovačky olejem jen tak, aby se omastilo dno i stěny (ale nevytvořila se loužička). Přebytečný olej případně odsajte ubrouskem.
Smetanový základ pomocí lžíce přesuňte do vymaštěných formiček, přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice ztuhnout.
Mezitím si připravte mangovou omáčku.
Mango rozkrojte na půl a zbavte ho slupky (u zralého ovoce jde slupka dolů prakticky sama). Dužinu odkrojte od pecky a nakrájejte ji na malé kostky.
Vložte do hrnce, oslaďte dvěma lžičkami třtinového cukru a vařte na mírném plameni asi 3 minuty, až se mango rozvaří.
Poté jej ponorným mixérem rozmixujte na hladké pyré, které propasírujte jemným sítem, abyste se zbavily případných vláken.
Vymačkejte šťávu z poloviny citronu i z celé klementinky a rozřeďte jí mangové pyré.
Nechte vychladnout, přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice vychladit.
Jakmile je panna cotta pěkně ztuhlá, opatrně ji oddělte od stěn silikonové formičky tak, aby se celá bábovička uvolnila a pak ji pomalu vyklopte na talíř.
Dozdobte vychlazenou mangovou omáčkou, případně snítkou máty a podávejte.
Tipy a triky, stejně jako podrobný fotopostup najdete na: http://www.foodstyle.cz/products/panna-cotta-ochuc...
![]() |
Autor: K@tka (Katka) |
![]() |
Dátum vloženia: |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
žiadne ohodnotenie | ![]() |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
vyzerá to skvele určite si to niekedy pripravim
mangové pyré omáčka mangová recept na panna cottu mangová štava recept recept malé bábovičky videorecepty panna cotta formičky panna cotta ovocná omáčka recept želatinové bábovičky panna cotta recept mangová omáčka dezert mangová omáčka omačka na panna cottu recepty na panna cotta panna cotta omacky recept panna cotta ovocna omacka na dezert ovoce mango recepty panna cotta mangová omáčka recepty panna cotta recept na malé bábovičky panna cotta studena mangova omacka ovocné želatinové babovičky recept na mangovou omáčku mangove muffiny mango pyre recept zakusek panna cotta recept jak udelat mangovou omacku panna cotta s mangovou omáčkou mango ovoce recepty recepy na silikonové formičky horká ovocná omáčka panna cotta omáčka ovocná omáčka recept panna cotta ovocná omáčka na panna panna cotta ovocná mangová omáčka recept mangova panna cotta mangová ovocná omáčka na dezert recept malé bábovičky recept