Viac ako  4 000  receptov

Osso buco

Osso buco
Hotovo jdeme obědvat
nahoru
Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Hovädzie mäso

Suroviny:

2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,

Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,

Postup

Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.

Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.

Autor Autor: (Hana)
Dátum vloženia Dátum vloženia:
1 kladné ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie



Podobné recepty

Komentáre k receptu "Osso buco"

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 23:46:17  nahlásiť  reagovať
 

suslajda:
Hlavne, že Vám chutilo. Horšie by bolo, keby ste tú starú kravu piekli dlho a nakoniec ju museli vyhodiť. To sa môže stať každému a teda aj profesionálovi. Zoberte si napr. takého futbalistu - celý život kope do lopty a potom sa mu raz podarí dostať pred bránu a kopne 10 metrov nad bránu. A na konci mesiaca dostane výplatu, ako keby sa nič nestalo. Ja keď zle odkrojím mäso, tak si ho zákazník nevezme. A jediné, čo s ním môžem spraviť je, že ho zomeliem a predám (ak sa mi to podarí) maximálne ak za polovičnú cenu.
S pozdravom.

autor: suslajda
vložené: 28. 02. 2013 17:20:15  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý:Dobrý den řezník mi řekl, že je to z mladého kusu, tak jsem mu věřilasmajlik Pekla jsem 2 hodiny a bylo měkké a moc jsme si pochutnali.

autor: vybusna
vložené: 28. 02. 2013 15:49:56  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý: ja som vychadzalo z toho, ze mne masiar vzdy hovoril, ze nevadi, ze hovadzie je tmave, naopak. Ze take je uz ulezane a lepsie na pripravu.
Rozumiete, ja vobec nemyslim, svoje otazky konfrontacne. Pretoze pokial autorke receptu, predal masiar toto maso ako osso bucco, tak na vine je skor on, nie?

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 15:39:32  nahlásiť  reagovať
 

Výbušná:
Podľa farby, pretože som mäsiar!
Farba mäsa (mladá hovädzina) je v porovnaní s fotografiou svetlá, alebo aspoň omnoho svetlejšia, mladistvo vyzerajúca. Fotografia tejto hovädziny zodpovedá talianskemu Osso bucco, ktoré sa musí variť 2-3 hodiny. Pre tento recept je ale vhodnejšia, pretože dá viacej chuti jedlu.

autor: vybusna
vložené: 28. 02. 2013 12:35:09  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý: podla coho sudite, ze je stary?

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 12:09:01  nahlásiť  reagovať
 

V Ingredienciách uvádzate "...mladá hovězí kližka...".
Na fotografii je rez zo starej kravy, ale poriadne starej!


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel dva a tři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

ossobuco recepty hovězí osso bucco hovezi osobucco hovězí kližka s kostí hovězí kližka s kostí recept hovězí osso buco hovězí oso buco osobucco s kliška s kostí osobucco recepty co je oso bucco recept osobucco oso buco recept hovezi klizka s kosti recepty osso buco cena osso buco recep recepty osobucco osso buco recept osso buco recepty oso bucco maso oso buco recept morkové kosti recepty osso buco osso bucco oso buco recepty recept na osso buco osso buco osobucco recept recept osso buco recepty osso bucco osobucco hovězí kližka s kostí recepty osso buco hovězí kližka s kostí recept recept na oso buco pečena hovězi kližka s kosti hovězí osobucco recept recepty z hovězího s morkovou kostí kližka s kostí recept na osobucco recept oso buco oso buco


Copyright © 2008 - 2017 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz