Viac ako  4 000  receptov

Osso buco

Osso buco
Hotovo jdeme obědvat
nahoru
Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco Osso buco
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Hovädzie mäso

Suroviny:

2 ks osso buco mladá hovězí kližka s morkovou kostí,
sůl, čerstvě mletý pepř,
hladká mouka,
1 velká cibule,
50 g másla,
150 ml drcených rajčat,
250 ml bílého vína,
250 ml hovězího vývaru,

Gremoláta:
1/2 svazku plocholisté petrželky,
kůra z 1/2 citronu,
2 stroužky česneku,

Postup

Porce masa po obvodu nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na oleji maso osmahneme z obou stran a přendáme do pekáče.
Do výpeku po mase přidáme máslo, na kostičky nakrájenou cibulku a zvolna restujeme do sklovata. Šťávu podlijeme vínem a necháme chvilku povařit. Přidáme rajčata, vývar a tímto rozvarem zalijeme maso. Přiklopíme a pečeme na 150°C 1 1/2 až 2 hod.
Půl hod. před dopečením odklopíme a dopékáme.

Gremolátu si uděláme tak, že petrželku a česnek nasekáme najemno, promícháme s citronovou kůrou. Hotovou gremolátu přidáme k měkkému masu a ještě 5 min. dopékáme.

Autor Autor: (Hana)
Dátum vloženia Dátum vloženia:
1 kladné ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Podobné recepty

Komentáre k receptu "Osso buco"

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 23:46:17  nahlásiť  reagovať
 

suslajda:
Hlavne, že Vám chutilo. Horšie by bolo, keby ste tú starú kravu piekli dlho a nakoniec ju museli vyhodiť. To sa môže stať každému a teda aj profesionálovi. Zoberte si napr. takého futbalistu - celý život kope do lopty a potom sa mu raz podarí dostať pred bránu a kopne 10 metrov nad bránu. A na konci mesiaca dostane výplatu, ako keby sa nič nestalo. Ja keď zle odkrojím mäso, tak si ho zákazník nevezme. A jediné, čo s ním môžem spraviť je, že ho zomeliem a predám (ak sa mi to podarí) maximálne ak za polovičnú cenu.
S pozdravom.

autor: suslajda
vložené: 28. 02. 2013 17:20:15  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý:Dobrý den řezník mi řekl, že je to z mladého kusu, tak jsem mu věřilasmajlik Pekla jsem 2 hodiny a bylo měkké a moc jsme si pochutnali.

autor: vybusna
vložené: 28. 02. 2013 15:49:56  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý: ja som vychadzalo z toho, ze mne masiar vzdy hovoril, ze nevadi, ze hovadzie je tmave, naopak. Ze take je uz ulezane a lepsie na pripravu.
Rozumiete, ja vobec nemyslim, svoje otazky konfrontacne. Pretoze pokial autorke receptu, predal masiar toto maso ako osso bucco, tak na vine je skor on, nie?

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 15:39:32  nahlásiť  reagovať
 

Výbušná:
Podľa farby, pretože som mäsiar!
Farba mäsa (mladá hovädzina) je v porovnaní s fotografiou svetlá, alebo aspoň omnoho svetlejšia, mladistvo vyzerajúca. Fotografia tejto hovädziny zodpovedá talianskemu Osso bucco, ktoré sa musí variť 2-3 hodiny. Pre tento recept je ale vhodnejšia, pretože dá viacej chuti jedlu.

autor: vybusna
vložené: 28. 02. 2013 12:35:09  nahlásiť  reagovať
 

Ján Hrubý: podla coho sudite, ze je stary?

autor: Ján Hrubý (neregistrovaný/á)
vložené: 28. 02. 2013 12:09:01  nahlásiť  reagovať
 

V Ingredienciách uvádzate "...mladá hovězí kližka...".
Na fotografii je rez zo starej kravy, ale poriadne starej!


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel čtyři a dva a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

osso bucco recept na oso buco osso buco recepty recept morkové kosti osobucco recept osso buco recept co to je osobucco hovězí kližka s kostí recept recept osso buco hovězí oso buco recept osobucco recept oso buco kliška s kostí hovezi osobucco hovězí osso bucco oso buco recept recept na osso buco recepty osso bucco co je oso bucco osso buco recepty z hovězího s morkovou kostí hovězí kližka s kostí recepty recept na osobucco osobucco s osobucco recepty osso buco hovězí pečena hovězi kližka s kosti oso buco osso buco cena co je osobucco ossobuco recepty oso bucco kližka s kostí recept oso buco recepty hovězí kližka s kostí recepty osobucco recepty osso buco osobucco hovězí osso buco hovězí osobucco recept kližka s kostí maso oso buco


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz