 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Slané pečivo |
300 ml vody, 50 g pravidelně živeného žitného kvásku, 200 g žitné (ražné) chlebové mouky, 320 g (i trošku více, podle hustoty kvásku) hladké mouky, 2 lžičky soli, 1-2 lžičky kmínu nebo chlebového koření
.....těsto mi uhnětl robot, chleba se pekl v troubě.....
1) večer před pečením smícháme v míse kvásek, žitnou chlebovou mouku a 200 ml vody do hustého, hladkého těstíčka a v zakryté míse necháme v teple do rána
2) ráno (po 10-12h) má těstíčko zvětšený objem, je velice napěněné a příjemně voní kváskem. Přidáme do něj zbytek surovin a zbytek vody (dělala jsem robotem) a umícháme těsto, které necháme asi 3 hodiny v teplé místnosti kynout.
3) těsto propracujeme, je-li třeba, mírně podsypáváme moukou. Vytvarujeme bochník, který dáme (dobře omoučený) přibližně na 1-1,5 h kynout do ošatky.
4) rozehřejeme troubu na 250°C, bochník opatrně vykulíme na plech (s oporou ruky) a při této teplotě pečeme 10 minut. Pak teplotu snížíme na 200°C a asi 35-40 minut dopečeme.
Chlebík má pevnou, křupavou kůrku, pružnou střídu, plnou pravidelných pórů a je výborný i na druhý den.
V den, kdy ho peču, míváme pokaždé stejnou večeři - čerstvý, voňavý suchý chleba s křupavou, lahodně nahořklou kůrkou......
Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/chleby_...
|
Autor: cathleen |
|
Dátum vloženia: |
 
|
5 kladných ohodnotení |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
lalis: Radek?
Ano, je to hanba, a ve Vltavě by se, bohužel, máčelo za trest spousta výrobců potravin
Jen je škoda že tento chléb vyučení pekaři nepečou a neprodávají , a musíme si jej klohnit samy. Jako kluk jsem zašel do pekařství a koupil žitnej, nebo vejražku, nebo podmáslovej, proboha kam se poděly ty chleby? to máme pekaže takové tupce? vykoupat je ve Vltavě i s uzenářema, banda fušeráků a ne poctiví živnostníci. Tohle co si my jako zákazníci necháme líbit už volá do nebes.
cathleen: Čerstvý křupavý chleba je nejlepší suchý, maximálně kousek dobrého másla, mňam. Tyhle představy jsou takhle večer nebezpečné 
zizala: díky, vyzkoušej! My ho první den večeříváme jen tak, suchý 
Mám absťák, čerstvě upečený domácí chléb už jsem neměla 2 týdny. Musím to napravit. Tenhle chlebík je krásný (jako všechny Tvoje chleby), o chuti nepochybuju, bude vychytanej jako vždycky
amalia: děkuju!
cathleen, tvoj chlebík je majstrovský kúsok 
....a s tou opicou mastou....boze....dozijem sa toho, aby som si mohla toto jedlo dat aspon raz za mesiac...
žitný kvásek recept pečeme chleba ze žitného kvásku recept žitný chleba recept na žitný kváskový chléb kváskový chléb pšenično žitný chléb žitný chleba celokváskový chléb kváskový žitný chléb recept chleb recept na chleba z kvasku chleba z kvásku recept nejlepší recept na chleba jak upéct žitný chléb chleb recept žitný kváskový chleb recept recept na kvaskovy chleb žitný chléb z kvásku pšenično žitný chléb recept recept chleba kváskový žitný chléb chlebový žitný kvásek recept žitný chléb recept na chleba chleba recept žitný chleba recept chleba z zitneho kvasku recept na chleba z žitného kvásku recept na žitny chleba kváskový chléb recept žitný chléb recept výborný žitný chléb žitný kváskový chléb recept na žitný chléb nejlepší kváskový chléb jak upéct žitný chleba recepty na kvaskovy chleb kvaskovy chleba recept psenicno zitny kvaskovy chleb recept recept zitny chleb chléb z žitného kvásku kváskový chléb recepty
