Viac ako  4 000  receptov

Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb

Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb
nahoru
Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Slané pečivo

Suroviny:

300 ml vody, 50 g pravidelně živeného žitného kvásku, 200 g žitné (ražné) chlebové mouky, 320 g (i trošku více, podle hustoty kvásku) hladké mouky, 2 lžičky soli, 1-2 lžičky kmínu nebo chlebového koření

Postup

.....těsto mi uhnětl robot, chleba se pekl v troubě.....

1) večer před pečením smícháme v míse kvásek, žitnou chlebovou mouku a 200 ml vody do hustého, hladkého těstíčka a v zakryté míse necháme v teple do rána

2) ráno (po 10-12h) má těstíčko zvětšený objem, je velice napěněné a příjemně voní kváskem. Přidáme do něj zbytek surovin a zbytek vody (dělala jsem robotem) a umícháme těsto, které necháme asi 3 hodiny v teplé místnosti kynout.

3) těsto propracujeme, je-li třeba, mírně podsypáváme moukou. Vytvarujeme bochník, který dáme (dobře omoučený) přibližně na 1-1,5 h kynout do ošatky.

4) rozehřejeme troubu na 250°C, bochník opatrně vykulíme na plech (s oporou ruky) a při této teplotě pečeme 10 minut. Pak teplotu snížíme na 200°C a asi 35-40 minut dopečeme.

Poznámka

Chlebík má pevnou, křupavou kůrku, pružnou střídu, plnou pravidelných pórů a je výborný i na druhý den.

V den, kdy ho peču, míváme pokaždé stejnou večeři - čerstvý, voňavý suchý chleba s křupavou, lahodně nahořklou kůrkou......

Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/chleby_...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
4 kladné ohodnotenia udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie

Komentáre k receptu "Celkokváskový pšenično-ražný chlieb /Celokváskový pšenično-žitný chléb"

autor: cathleen
vložené: 24. 04. 2013 13:19:31  nahlásiť  reagovať
 

lalis: Radek?smajlik
Ano, je to hanba, a ve Vltavě by se, bohužel, máčelo za trest spousta výrobců potravinsmajlik

autor: lalis (neregistrovaný/á)
vložené: 24. 04. 2013 13:09:25  nahlásiť  reagovať
 

Jen je škoda že tento chléb vyučení pekaři nepečou a neprodávají , a musíme si jej klohnit samy. Jako kluk jsem zašel do pekařství a koupil žitnej, nebo vejražku, nebo podmáslovej, proboha kam se poděly ty chleby? to máme pekaže takové tupce? vykoupat je ve Vltavě i s uzenářema, banda fušeráků a ne poctiví živnostníci. Tohle co si my jako zákazníci necháme líbit už volá do nebes.smajliksmajliksmajlik

autor: zizala
vložené: 03. 09. 2012 21:06:21  nahlásiť  reagovať
 

cathleen: Čerstvý křupavý chleba je nejlepší suchý, maximálně kousek dobrého másla, mňam. Tyhle představy jsou takhle večer nebezpečné smajliksmajlik

autor: cathleen
vložené: 03. 09. 2012 14:48:22  nahlásiť  reagovať
 

zizala: smajlik díky, vyzkoušej! My ho první den večeříváme jen tak, suchý smajlik

autor: zizala
vložené: 03. 09. 2012 10:24:00  nahlásiť  reagovať
 

Mám absťák, čerstvě upečený domácí chléb už jsem neměla 2 týdny. Musím to napravit. Tenhle chlebík je krásný (jako všechny Tvoje chleby), o chuti nepochybuju, bude vychytanej jako vždyckysmajlik

autor: cathleen
vložené: 03. 09. 2012 10:13:55  nahlásiť  reagovať
 

amalia: smajlik děkuju!

autor: amalia
vložené: 31. 08. 2012 21:55:45  nahlásiť  reagovať
 

cathleen, tvoj chlebík je majstrovský kúsoksmajlik smajlik

autor: vybusna
vložené: 23. 07. 2012 10:10:05  nahlásiť  reagovať
 

....a s tou opicou mastou....boze....dozijem sa toho, aby som si mohla toto jedlo dat aspon raz za mesiac...smajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel jedna a čtyři a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

pšenično žitný chléb recept kvaskovy chleba recept chleba recept žitný chleba žitný chléb z kvásku recept na chleba z kvasku recept chleba žitný kváskový chléb kváskový chléb recepty recept na žitný chléb žitný kváskový chleb recept recept na kvaskovy chleb recept žitný chleba chleba z kvásku recept pečeme chleba ze žitného kvásku chleb recept kváskový žitný chléb žitný chléb výborný žitný chléb pšenično žitný chléb recept na žitny chleba celokváskový chléb chleb recept zitny chleb kváskový žitný chléb recept psenicno zitny kvaskovy chleb recept kváskový chléb kváskový chléb recept chléb z žitného kvásku jak upéct žitný chléb žitný chleba recept žitný chléb recept žitný kvásek recept nejlepší kváskový chléb chleba z zitneho kvasku recept na chleba recept na žitný kváskový chléb jak upéct žitný chleba recept na chleba z žitného kvásku nejlepší recept na chleba chlebový žitný kvásek recept recepty na kvaskovy chleb


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz