Polévka z hovězího srdce

	Kategorie receptu: Polievky
	Čas prípravy: 1,5 hodiny
	Počet porcií (kusov): 6

Suroviny:

600 g hovězí srdce
1 cibule
1/2 větší mrkve
kousek celeru
1/2 velké rajče
1/4 červené papriky kápie
kousek pórku
4 větší kuličky nové koření
6 celých pepřů
trochu natě libečku
sůl
zelená petrželka
pažitka

Noky:
-----
2 vejce
hladká mouka
sůl

Postup

Srdce umyjeme, dáme do hrnce, zalejeme 3 l vody, přidáme zeleninu, koření, osolíme, přikryjeme poklicí a uvedeme do varu a pomalu vaříme, až je srdce měkké. Já jsem vařila 45 minut v tlakovém hrnci. Po uvaření polévku přecedíme, část mrkve a celeru nastrouháme nebo nasekáme na malé kousky a dáme zpět do polévky. Přidáme trochu nasekané zelené petrželky a pažitky a dochutíme.
Pokud chceme mít více polévky přidáme trochu vody a krátce povaříme.
Do polévky dáme nudle nebo vaječné nočky, které jsme si uvařili zvlášť v osolené vodě.
Uvařené srdce můžeme nakrájet na malé kostičky a přidat do polévky.

Noky:
------
Vejce rozšleháme,mírně osolíme a přidáme tolik mouky, aby nám vzniklo husté těstíčko, ale né moc tuhé. Do hrnce dáme vodu, osolíme a uvedeme do varu. Přes cedník na halušky protlačujeme připravené těsto do vařící vody a krátce povaříme. Uvařené noky ocedíme přes sítko a propláchneme vodou. Dáme do uvařené polévky.
Nočky můžeme taky protlačovat přímo do polévky a krátce povařit.

	Autor: eva hubova
	Dátum vloženia: 13.01.2012 18:32