 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Iné mäso |
|
Čas prípravy: 1 a 1/2 hod. |
|
Počet porcií (kusov): 4 porce |
Srnčí plec 600 g (může být i kančí, jelení),
cibule 400 g,
olej 4 lžíce,
rajský protlak 2 lžičky,
paprika mletá sladká 1 lžička,
česnek 3 stroužky,
majoránka 1 rovná lžička,
sůl, pepř mletý bílý,
hladká mouka dle potřeby,
pivo světlé 250 ml,
víno bílé suché 100 ml,
máslo 50g.
Srnčí plec očistíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
V kastrolu si rozehřejeme olej a vsypeme cibuli a oloupaný, na plátky nakrájený česnek. Vše restujeme do červena.
Poté k cibuli vsypeme nakrájené maso a restujeme ho do zatáhnutí (zešednutí). Pak přidáme rajčatový protlak, mletou papriku a vše rychle promícháme a ihned zalijeme vroucí vodou do poloviny výšky masa. Přidáme pivo, sůl, pepř a kastrol přiklopíme pokličkou.
Maso pomalu dusíme za občasného promíchnutí do skoro měkka. Poté maso vyjmeme a odložíme do tepla.
Omáčku zahustíme tmavší jíškou z mouky a lžíce oleje, nebo můžeme z mouky a trošky vody udělat záklechtku a tou omáčku zahustit.
Omáčku necháme na mírném ohni provářet asi 20 min a pak jí přecedíme přes cedník. Do omáčky vložíme maso, vlijeme víno a přidáme rozemnutou majoránku. Vše necháme na mírném ohni ještě asi 10 min. táhnout (omáčka pustí glanc), pak vložíme máslo a oheň vypneme.
Maso můžeme po nakrájení lehce opepřit, zalít rozpuštěným máslem a nechat přes noc v chladu uležet.
Recept je z kuchařky Muž v zástěře, jen jsem si trochu upravila postup.
|
Autor: mirca75 |
|
Dátum vloženia: |
 
|
4 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Dávať do gulase rovnako mäsa a cibule spraví gulas sladkým, a nevaríme predca cibulacku ale gulas, a keď sa spravy kvalitná zápražku je to určite chutnejšie ako ako škrob zo zemiaku ľudia sú jednoducho 
principiálne proti, majú to v hlave, lenže gulas je gulas, není naňho recept, respektíve sú ich tisíce, ide o výsledok a o to co komu chuti
Oborník je správce obory (slovensky zvernica). Oborník je lesník, tedy odborník v lesnictví. Název je chybně přeložen. O guláši se to říct nedá, protože ten vypadá na výbornou.
Dovolil osm si male upravy a je perfketny :) vdaka za recept lepsi gulas som nejedol.
Upravy : po zasednuti mäsa pridat papriku kratko smahnut aby nezhorkla zaliat pivom a az potom pridat pretlak.
Uprava2 - mäso nevyberat, omacku necedit , dat ako pri kazdom gulasi rovnako cibule ako mäsa , nechat pekne vyvarit bude to huste aj bez zaprasky z muky. Muka mi v gulasi nechut . Cibula to prirodne zajhusti, pripadne pridat trosku najemno nastruhaneho zemiaku , skrob zahusti tiez. 
Děkuju za milé komentáře a jsem ráda, že se vám recept líbí
.
+
krásny recept, nádherné foto ...
že já jsem sem lezla, 
- nejen recept i fotkama provokuje
