![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučiť recept |
![]() Osobná poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
![]() |
Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov |
![]() |
Čas prípravy: 2 hod. |
![]() |
Počet porcií (kusov): 4 porce |
Hovězí maso - kýta 4 plátky po 150g,
vejce vařené 1ks,
párky 2 nožičky (nebo gothajský salám 50g),
slanina (špek),
sterilované okurky 4 ks,
hořčice plnotučná,
cibule 3 ks,
sůl, pepř bílý mletý,
sádlo 2 lžíce (olej),
vývar nebo voda,
mouka hladká 3 - 4 lžíce.
Plátky masa si naklepeme od středu ke krajům a všechny si rozložíme na pracovní plochu.
Plátky osolíme, jemně opepříme a každý potřeme lžičkou hořčice.
Potom na jednu stranu masa naskládáme suroviny - půl párku,okurku, osminu cibule, špalíček slaniny (špeku),čtvrtku vejce. Plátky pak od strany, kde je náplň sbalíme do závitků, které ovážeme nití - aby se nám během dušení nerozbalily a náplň nevypadla.
Zbylou cibuli si nakrájíme na kostičky.
V kastrole si rozehřejeme tuk a na něm ze všech stran závitky opečeme. Opečené vyjmeme stranou (na talíř). V horkém tuku si orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova až jemně červena, přidáme kousek na kostičky nakrájené slaniny, přidáme opečené závitky a vše podlijeme horkým vývarem (vodou),do 2/3 výšky masa. Vše jemně osolíme, přiklopíme poklicí a dusíme do měkka. Dle potřeby přiléváme vývar, ale jen tolik,aby se maso nepálilo a zároveň nebylo celé ponořené. Musí se dusit, ne vařit.
Po hodině až hodině a půl (dle kvality masa), měkké maso vyjmeme na talíř a odložíme je stranou.
Šťávu můžeme buď - vydusit na tuk, pak zaprášit moukou, nechat orestovat do zlatova, podlít studeným vývarem, pečlivě metličkou promíchat a nechat provařit.
- nebo si můžeme z mouky a trošky tuku udělat zlatou jíšku, kterou vmícháme do šťávy po mase, pečlivě rozšleháme a necháme provařit.
- nebo si mouku rozmícháme se studenou vodou (vývarem) a tu pak vlijeme do vroucí šťávy po mase.
Po zahuštění necháme šťávu 20 min. pomalu provářet a pak jí přepasírujeme přes jemný cedník. Tuto šťávu si dle potřeby dochutíme solí, lžičkou hořčice rozmíchané ve vodě, nebo troškou láku a necháme jí pomalu provářet, až nám na povrch vystoupí tuk (glanc).
Vychladlé závitky opatrně zbavíme nití a vložíme je prohřát do hotové šťávy.
Na talíř dáme závitek se šťávou a jako přílohu podáváme houskový knedlík, nebo dušenou rýži
Jídlo jsem zařadila do kategorie pro začátečníky, jelikož jsem se snažila recept rozepsat tak, aby je podle něj uvařil opravdu i začátečník, který je ještě nikdy nedělal.
Recept proto vypadá i dlouhý a složitý, ale je to jen díky rozepsání do drobností.
![]() |
Autor: mirca75 |
![]() |
Dátum vloženia: |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
9 kladných ohodnotení | ![]() |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
und wo bleiben die ganze gewürze? nur salz und pfeffer? rindfleisch kann sehr gut , thymian , rosmarin, lorbeerblatt , einfach gwürze a la provence vertragen. die sauce ist dann nicht so fade
Děkuju za komentíky a jsem ráda, že se ptáčky líbily.
Ptáčky máme mooc a mooc rádi, ale u nás raději s rýží.
mňam...
super receptík,to máme také rádi+1a ty fotečky
Mirečko, se vším co napsala Maris vřele souhlasím
Ty tvoje knedlíky jsou moc krásné
+
mirco, ptáčky znám a dělám stejně, máme je moc rádi, ale ty Tvoje fotky - to je nádhera
+
Tak ....a nemam slov....
super dobrota
recept ptáčci spanelsky ptacek video recept ptáčky španelský ptáček recepty spanelske ptacky hovezi recept na hovězí ptačky hovězí ptáčci recept recepty ptáčci hovězí ptáčky španělský ptáček videorecept španelsky ptácci španělské ptáčky španělský ptáček recept video recept španělský ptáček hovězí ptáček hovězí ptáčci recepty hovězí španělský ptáček recepty ptacky španělské ptáčky recept španělské ptáčci recepty španělský ptáček recept na španělske ptáčky španělské ptáčky z hovězího ptacci recept španělské ptáčky video španielske vtáčky recept recept na ptáčky španielske ptačky španělské ptáčky z hovězího masa španělský ptáček z hovězího recept hovězí ptáčci ptáčci z hovězího masa španielský ptáček spanielske vtacky recept španělské ptáčky španělské ptáčky s omáčkou ptáčky spanelsky ptacky hovězí ptáčky recept ptacky recept španělský ptáček recept ptáčky z hovězího masa