![]() Přidat fotku |
![]() Přidat k oblíbeným |
![]() Podobné recepty |
![]() Tisknout recept |
![]() Doporučiť recept |
![]() Osobná poznámka |
![]() Přidat na Facebook |
![]() |
Kategorie receptu: Studená kuchyňa |
![]() |
Čas prípravy: 1 hodina 30 minút + príprava + chladenie |
![]() |
Počet porcií (kusov): pre viac osôb1 |
1000 g údeného na huspeninu - hlava, paprča, koleno, uši, chvost, kože - používame mäso čerstvo zaúdené, t.j 2 dni zaúdené a upravené na varenie, 100 g koreňovej zeleniny na polievku, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, i viac - záleží na jeho veľkosti, 20 guličiek celého čierneho korenia alebo 1 PL, voda, mletá sladká červená paprika 2. varianta: údené chvosty, uši, paprče, kože,/1000 g/, celý paprikový lusk, cibuľa, cesnak, v tomto prípade i soľ,
Udené mäso deň pred prípravou namočíme do studenej vody, aby sa zbavilo nadbytočnej soli. V deň prípravy ho vyberieme, osušíme a zbavíme chlpkov opálením nad plameňom plynového horáka a oškriabaním ešte dočistíme. Do väčšieho hrnca vložíme pripravené mäso, polievkovú zeleninu, celú cibuľu, strúčiky cesnaku a zalejeme 2 litrami studenej vody. Privedieme do varu, zbierame penu, kým vývar nie je číry. Stiahneme plameň po prvom zovretí a dovaríme veľmi pomalým varom, kým mäso nie je mäkké. Necháme chvíľu odstáť a povrch vývaru odmastíme/dobre sa odmasťuje jednorazovými kuchynskými utierkami/. Vývar precedíme cez jemné,husto tkané biele plátienko. Mäso vykostíme a rozdelíme do tanierov. Zalejeme vývarom tak,aby mäso bolo ponorené. Necháme úplne vychladnúť a dáme stuhnúť do chladničky. Pred servírovaním poprášime sladkou mletou červenou paprikou. Pri druhej variante varíme mäso viac hodín pomalým varom, penu zbierame častejšie, potom necháme stuhnúť - stuhnutá huspenina má byť priehľadná a číra.
Zdroj: našla som medzi najlepšími madarskými receptami, prvý variant sa tiež často označuje ako huspenina z údeného mäsa na spôsob Somogyi. Uviedla som základný predpis na 1000 g údeného. Foto nepridávam, ešte som túto huspeninu nevarila.
![]() |
Autor: Meszarosovabolya |
![]() |
Dátum vloženia: |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
3 kladné ohodnotenia | ![]() |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Ano, Janka, je to pochúťkaDakujem
Hodně zajímavé!! Sulc z uzeného jsem ještě nejedla.
Ivanka, nedakuj! Až to pripravíš, prosím pridaj foto! Ja dakujem
Ibinko moc děkuji. Víš že jsem úplně zapoměla, ale oni tam skutečně dávali česnek. To bude asi ono, při nejbližší příležitosti nakoupím potřebné ingredience a hned ho zkusím. Okamžitě si recept vytisknu. Děkuji Ti moc a tisíckrát. Dám Ti vědět jak to dopadlo.
recepty nastudeno huspenina sulc huspenina recepty sulc recept recept huspenina sulc recept video huspenina cira huspenina video recepty od ivanky recept na huspeninu huspeniny recepty.sk huspenina recept na sulc huspenina z údeného kolena priprava huspeniny video recepty ivanka sulc z uzeného sulc z uzeného kolena huspenina z kolena receptyskhuspenina recepty ivanka huspenina postup recepty video ivanky recept sulc recepty huspenina recepty na huspeninu huspenina "recept" sulc recepty huspenina z údeného mäsa videorecepty ivanka huspenina recept jak se děla sulc huspenina sulc huspenina priprava recept na huspenina varenie huspeniny ako varit huspeninu recepty sulc jak uvařit sulc sulc huspenina video recepty ivanky huspenina video