 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Pre zaciatocnikov |
různé druhy masa - vepřové, kuřecí, ryby, králík + květák
Protože na českých top receptech tento návod vzbudil poměrně velký zájem, chci se tu se slovenskými kuchařinkami podělit o vyzkoušený a osvědčený návod na smažení. Maso obalíme klasicky v trojobalu, do vajíček dávám prolisovaný česnek. Pak na pánvi rozpustím sádlo a olej v poměru 1:2 a nechám rozpálit, ale pozor na přepálení, i když sádlo tomu trochu brání. Pak velmi prudce z každé strany osmažím do mírně zlatova, neohlížím se na to, zda maso je měkké. Jde jen o to, aby se zatáhla bílkovina a tak v něm zůstala veškerá šťáva.
Mám připravený pekáč nebo plech do trouby a buď na pařáčky na knedlíky nebo na pečící papír vše ukládám. Přikryji a dám do trouby cca 150 - 170 stupňů dojít. Pak nechám na konci chvilku odkryté, aby se udělal "chrumkavý" povrch. U tohoto způsobu se nemusí nikdo bát, že by měl málo prosmažená stehýnka, kuřecí křídla, maso je krásně měkké a jde dobře od kosti.
Květák dělám tak, že ho rozdělám na růžičky, na chvíli ponořím do horké vody, pak ho zchladím a nechám okapat, obalím a krátce osmažím. O ostatní se postará trouba. Toto smažení je i úsporné, protože se spotřebuje poloviční množství tuku a zdravější, protože maso neleží po celou dobu smažení v omastku a nenasákne ho do sebe tolik. Navíc z něj i nějaký vyjde ještě při dopékání.
Doba pečení v troubě závisí na síle, kvalitě a druhu masa cca 30 - 40 minut. To si vyzkoušíte. V plynové troubě to neumím odhadnout.
Snad vám tento způsob přijde vhod a budete s ním tak spokojeni jako já. Když řízky zůstanou ještě na večeři nebo druhý den, dáme je jen opět na pečící papír jen už odkryté do trouby "rozpéci" a jsou znovu jako čerstvě usmažené. Nebo by to možná stačilo jen v mikrovlnce, ale s tím nemám zkušenosti, protože ji nevlastním. Ještě jedna poznámka: Když budete mít větší množství kuřecích křídel nebo menších řízků, můžete je do pekáčku narovnat jeden za druhým, tzv. "nastojato", propečou se také bez problémů.
|
Autor: yanull (Jana) |
|
Dátum vloženia: |
 
|
4 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
yanull, ja som si ho ulozila k oblubenym uz na ceskych topkach
Jan, parádní receptNedáme to ale spíš mezi recepty pro začátečníky
Již jsem dala komentář na Topky cz.,ale musím i tady je to opravdu výborný nápad a ocením ho bodem+1,určitě vyzkouším vypadá to moc lákavě.
pečicí pánev recepty dopékání řízků v troubě kuřecí křídla v troubě pecene rizky v troube smaženy kralik v troubě vepřový řízek smažený jak upéct řízky v troubě řízek smažený v troubě recept řízky smažene v troubě kuřecí řízky pečené v troubě vepřové řízky v troubě smažení řízků kuřecí řízky v troubě vepřové řízky z trouby vepřový řízek z trouby smažený květák v troubě smazeni rizku v troube veprove řízky pečené v trouby peceni rizku v troube řízky dopékané v troubě jak dlouho smažit vepřové řízky smazeni veprovych rizku řízky v troubě řízek v troubě jak smažit vepřové řízky smažení řízků v troubě recept vepřový řízek pečený v troubě řízky pečené v troubě smažený králík smažený řízek vepřový v troubě dopékání řízků smažený králík v troubě recept smažený řízek v troubě smažení v troubě recept na řízky v troubě vepřové řízky pečené v troubě veprove rizky smazene v troube jak smazit rizky v troube kuřecí řízek v troubě řízky v troubě na pečícím papíru smažení řízků doba smažení smažené řízky v troubě
