Viac ako  4 000  receptov

Chleba chlebovič

Chleba chlebovič
nahoru
Chleba chlebovič Chleba chlebovič
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Domáca pekáreň

Suroviny:

250 + 100 ml vody, 8-9 g droždí, 2-2,5 rovné lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu, 150 g žitné chlebové mouky, 100 g pšeničné celozrnné mouky jemné, 350 g hladké mouky

Postup

Do pekárny dáme 250 ml vody, žitnou mouku a droždí a necháme asi 10 min promíchat bez předehřevu (program Koláč, Nudlové těsto aj.) a necháme stát v zavřené pekárně. (Formu, pokud chceme, můžeme překrýt třeba fólií.)
Po 20-24h přidáme ostatní suroviny, zapneme Základní program a necháme pekárnu vypracovat těsto a upéct chleba.

Poznámka

I když mezi surovinami chybí cukr nebo jakýkoliv tuk, chlebík nádherně vykyne a je výborný, plný ok a pružný.
Místo kmínu můžeme použít chlebové koření nebo třeba Bramborák v prášku......

Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/chleby_...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
9 kladných ohodnotení udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie

Komentáre k receptu "Chleba chlebovič"

autor: cathleen
vložené: 29. 09. 2012 08:47:58  nahlásiť  reagovať
 

vlado: smajlik to mě opravdu mrzí, Vladko. Je mnou několikrát vyzkoušený a povedl se vždycky. Když se mrkneš na recept na stránky (odkaz v Poznámce), mám pod ním několik komentářů, jak byl chlebík nadýchaný....proto nevím, proč se ti (a dokonce dvakrát) nepovedl.
Píšeš, že chleba z droždí se ti lépe podaří....ale tady přece droždí je, jen mnohem menší množství, než v jiných receptech. Dals ho do těsta i ty?
A pokud ho ještě jednou zkusíš, budu ráda, když mi sem písneš, jak to dopadlo smajlik

autor: vlado (neregistrovaný/á)
vložené: 29. 09. 2012 08:06:41  nahlásiť  reagovať
 

ja som piekol chlieb 2x, ani raz sa mi nepodaril. Po upeční zostal taký tvrdší, bol málo nadýchaný. Piekol som presne podľa receptu, 1 krát program klasik, cca 3 hod., 2 x program rýchly, cca. 2 hod.. Pekáreň Eta Harmony.
Clieb s kvasníc sa mi lepšie podarí, skúsim to ešte. S pozdravomsmajlik

vložené: 05. 05. 2010 17:45:03  nahlásiť  reagovať
 

Dost dobrý název a samozřejmě i chleba, ale nevím, jak bych tpo měla udělat, abych tam neměla ten ohřevsmajlik. Vlastně ani nevím, jestli tam jesmajlik Vypadá bombovně!!

autor: Osmma
vložené: 26. 04. 2010 21:49:49  nahlásiť  reagovať
 

smajliksuper +1

autor: Merylas
vložené: 11. 04. 2010 20:02:43  nahlásiť  reagovať
 

Ivi, chlebík vypadá krásně nadýchaněsmajlik

autor: spagetka
vložené: 11. 04. 2010 18:18:41  nahlásiť  reagovať
 

Markétko a Terezko, jsem pro založení samostatné diskuze na téma složení potravin smajliksmajliksmajlik

autor: tejaja
vložené: 11. 04. 2010 18:06:02  nahlásiť  reagovať
 

Paprička, ja viem, že ty si pochopila smajliksmajliksmajlik čítala som tvoj komentár...smajlik

autor: Paprika
vložené: 11. 04. 2010 17:33:57  nahlásiť  reagovať
 

Tejajo - já ho pochopila a taky jsem mluvila přidaném krystalovém cukru. Chleba i s ním sladký prostě NENÍ smajlik

autor: tejaja
vložené: 11. 04. 2010 16:06:15  nahlásiť  reagovať
 

Pre vysvetlenie, kto nepochopil môj príspevok : chlieb sa mi zdal sladký po pridaní kryštálového cukru ( teda disacharidu ), nie vtedy, ak som disacharidy ( repný cukor ) nepridala . O cukre tiež niečo viem, mám z chémie maturitu.

autor: michsamant
vložené: 11. 04. 2010 15:52:41  nahlásiť  reagovať
 

Vsetky informacie zaujimave. Nevedela som,ze muka obsahuje cukry smajlik

vložené: 11. 04. 2010 15:24:43  nahlásiť  reagovať
 

Súhlasím s Tebou. Len som chcela vysvetliť, prečo má múka neutálnu chuť - teda, žesmajlik múka nemá sladkú chuť.smajlik

autor: Paprika
vložené: 11. 04. 2010 14:48:27  nahlásiť  reagovať
 

Iba - myslím, že tohle je už dost vědecký pohled na cukr v chlebu. Já osobně vím, o čem je řeč (mám zkoužky z biochemie).smajlik
Jinak myslím postačí informace, že škrob v mouce je složený cukr a když má těsto čas, tak se tento cukr sám rozloží a nakrmí kvasinky. Pokud čas nemáme, tak trocha cukru pomůže droždí(kvasnicím) v množení a tím kynutí těsta, aniž by se změnili chuťové vlastnosti chleba.smajlik

vložené: 11. 04. 2010 14:13:38  nahlásiť  reagovať
 

Zabudla som doplniť. cukor a soľ sa kombinuje z dôvodov predovšetkým - vyváženia chutí - ako u sladkých tak aj slaných pokrmov. Dávame navyše tú surovinu, ktorá má podľa typu pokrmu vo výslednej chuti byť dominantnou.

autor: Iljuša (neregistrovaný/á)
vložené: 11. 04. 2010 14:12:25  nahlásiť  reagovať
 

jen jsem nakoukla smajlik - moc hezký chlebík smajlik

vložené: 11. 04. 2010 13:28:57  nahlásiť  reagovať
 

pre upresnenie: múka obsahuje zložité cukry, ktorých chuť necítime - múka je chuťovo neutrálna, to znamená že nie je sladká, ani iná. Zložité cukry sa v organizme človeka štiepia v Krebsovom cykle na cukry jednoduché. Clovek vníma sladkú chuť z disacharidov ako je napr. repný cukor, ktorý bežne poznáme ako práškový,kryštálový, kockový. Obsah cukrov v múke sa pohybuje okolo 70%, záleží na druhu múky Chieb je nádherný,iste aj chutný!smajlik+smajlik

autor: tejaja
vložené: 11. 04. 2010 11:22:02  nahlásiť  reagovať
 

Ja do chleba cukor fakt nedávam, pečiem ich hneď na rýchlom programe, a sú pekne vykysnuté, nie sú nízke. Niektoré recepty v literatúre cukor neuvádzajú, tak som ho prestala dávať. Múka cukor obsahuje vo vysokom percente, to stačí. Fakt nám aj pri malej lyžičke cukru chlebík pripadal sladký.
Do kysnutých ciest do kvásku dávam lyžičku cukru, zarovnanú, na 1 kg múky.

autor: Paprika
vložené: 11. 04. 2010 11:16:19  nahlásiť  reagovať
 

Cathleen - já to o tom cukru a kvasinkách vím. Proto jsem to sem psala, protože se mi to, co napsala Tejaja moc nezdá.
Tejajo - nic proti tvému způsobu pečení chleba. Pekla jsem podle tebe několikrát a bylo to OK.smajlik
Já co jsem teď doma, tak peču 4-5 x týdně. Moje chleby nejsou nikdy sladké. 1/2 - 1ČL cukru v 900g bochníku nemůže být cítit, dávám 2 ČL soli (někdy bylinkovou sůl) a 2ČL koření (kmín nebo chlebové koření z DM, arabskou směs ...) a přidávám i oliv. olej extra virgin.
Cathleen - tebe beru jako guru DP. Několik tvých receptů se u nás dost zabydlelo. smajliksmajlik Takže tenhle zkusím taky smajlik

autor: cathleen
vložené: 11. 04. 2010 07:07:48  nahlásiť  reagovať
 

smajlikHello, tvůj zmiňovaný chlebík je vlastně známý chleba bez míchání, kdy kvasinky zpracovávají všechnu mouku najednou. Já se v receptu snažila napřed udělat něco jako žitný kvásek, pak až z něj vypracovat těsto.......navíc - tenhle chlebík klidně může kynout i v ošatce a pak péct volně na plechu v troubě, ten tvůj je řiďounký, proto potřebuje oporu nádoby, ve které se peče. To jsou hlavní a veliké rozdíly mezi nimi....smajlik

Papričko, cukr je pro výživu droždí hodně důležitý, proto se přidává do každého kynutého těsta. (Jednou se mi jen kvůli tomu, že jsem ho zapomněla přidat, nepovedl vyzkoušený chlebík - byl jak cihla, nízký a těžký. Vylučovací metodu jsem došla na chybějící cukr.)
V tomto receptu mají ale kvasinky na kynutí hodně času a můžou si zpracovat přirozený cukr v mouce.

autor: eva hubova
vložené: 10. 04. 2010 23:14:01  nahlásiť  reagovať
 

Zajímavé s tím droždímsmajlik+4

autor: Hella
vložené: 10. 04. 2010 22:37:13  nahlásiť  reagovať
 

Peču, ale v troubě, chleba s velmi podobným kynutím a složením surovin (jen kvasnic dávám asi 10x méně) http://www.toprecepty.cz/recept/2133-chleba-s-krup...

autor: Paprika
vložené: 10. 04. 2010 20:47:53  nahlásiť  reagovať
 

Zajímavý receptík.smajliksmajlik Ale u mně to bude asi problém. Já si vždycky vzpomenu, že nám chybí chleba k večeři a za 1,5 hod ho mám upečený. Tady si musím vzpomenout 24 hodin dopředu smajliksmajlik No ... teď jsem jeden dopekla, tak že bych tam vrazila hned další smajliksmajlik
btw. já trochu cukru (1/2 - 1 ČL) na kvasnice dávám vždy. Mám pocit, že se rychleji probudí a já teď peču jen na rychlý program.smajlik

autor: cathleen
vložené: 10. 04. 2010 20:03:56  nahlásiť  reagovať
 

Celých těch 24h v počátečním těstíčku pracují kvasinky, takže se vůní a chutí blíží k žitnému kvásku. Proto tak dlouho stojí.

autor: tejaja
vložené: 10. 04. 2010 19:57:26  nahlásiť  reagovať
 

cathleen , ja do chleba akéhokoľvek nikdy cukor nedávam.
Kedysi, keď som začínala, som podľa niektorých receptov tam cukor dala, ale zdal sa mi sladký. Tak som prestala cukor dávať.
Tu ma zaujalo to, že ten chlebík stojí 24 hodínsmajlik Ale keď to tvrdíš ty, že je dobrý, tak je to určite pravda smajliksmajlik plusík

autor: vybusna
vložené: 10. 04. 2010 12:31:01  nahlásiť  reagovať
 

smajlik

autor: michsamant
vložené: 10. 04. 2010 10:53:47  nahlásiť  reagovať
 

smajliksmajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel dva a dva a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

sladký chlieb z domácej pekárne jak upéct doma chleba pečenie chleba v domácej pekárni recepty jak upéct chleba domáca pekáreň-recepty rychlé večeře vyzkoušené recepty recept na chieb tpo recepty recepty s chlebem chleba chlebovič domaca pekaren chleba chleba recept chlebové koření recept chleba recepty na chleba chleba bez cukru proc se chleba nepovedl pečenie chleba v domácej pekárni pec na chleba z cihel recepty z chleba chleb recept top recept na žitný chleba domáce pekárne recepty recepty na chlieb z domácej pekárne chléb recepty pečeni chleba dobrý recept na chleba ošatka na kynutí chleba domaca pekaren chlieb 900g pec na pecenie chleba recept na chleba bez droždí recept na chléb domaca pekaren recepty recepty chleba merylas chlebove recepty pre domace pekarne žitný kvásek vlastnosti pečení chleba kyne 8 hod recept na chleba domaca pekaren rychly chlieb recept recept chleba chléb bez michání


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz