Horúca čokoláda s chilli - Champurrado Moctezuma, Chocolate

Kategorie receptu: Nápoje

Suroviny:

1 PL másla,
chile paprika pálivá mletá
sůl -
vanilka 0.5 ks
jamajský pepř-nové koř. ml.
2 PL medu
2 PL cukr třtinový (casonada)
canela - mexická skořice
čokoláda hořká 45 g 70%
0,4 l mléko
1 ks žloutek

Postup

V kastrůlku na mírném ohni rozpustíme v másle mexickou nebo hořkou čokoládu 70%, chile - mělo by to být uzené Red Savina Habanero, dřeň vanilky a cukr, odstavíme, zalijeme mlékem, přidáme ostatní přísady, zejména doporučuji dodržet přidání mexické skořice canely, ne běžné skořice (je úplně jinak aromatická), promícháme a znovu uvedeme do varu na plotýnce nebo ve vodní lázni. Promícháme a těsně pod bodem varu bohatě našleháme. Do poháru přidáme celý žloutek, můžeme dát i 40 ml xanathu, což je nesladký mexický vanilkový likér. Mexičané přidávají ještě kukuřičnou instantní mouku masu harinu, kterou v mléce s vodou povaří.
Motecuhzoma II. Xocoyotzin, řečený Moctezuma, byl mexický aztécký panovník, který se vzdal dobyvateli Hernandu Cortésovi. O Motecuhzomovi se tradovalo, že za den vypil tohoto svého oblíbeného nápoje několik desítek pohárů, tedy víc, než je Angličan zvyklý vypít čaje.

Poznámka

Recept uveřejňuji s laskavým svolením nejvyššího zástupce Opeřeného hada zde na zemi, kdo by se chtěl dozvědět něco víc tady je odkaz
http://www.manana.cz/index.html

	Autor: gmptop
	Dátum vloženia: 07.03.2010 23:14