Mäkučké čokoládové labky na poslednú chvíľu /Měkoučké čokoládové pracny upečené na poslední chvíli

	Kategorie receptu: Vianocne pečivo - Pečené
	Čas prípravy: 30 minut + pečení
	Počet porcií (kusov): 2 plné velké plechy

Suroviny:

200 g hladké mouky
167 g másla pokojové teploty
167 g moučkového cukru
80 g lískových oříšků (namletých)
1,5 lžíce kakaa
1 celé rozšlehané vejce
100 g čokolády (čím kvalitnější, tím budou pracny lépe chutnat)
½ kávové lžičky mleté skořice
4 kuličky nového koření (namlít)
3 ks hřebíčku (namlít)
3 polévkové lžíce smetany na rozpuštění čokolády ve vodní lázni

Postup

Do misky dáme všechny sypké suroviny (mouku, cukr, oříšky, koření, kakao) a promícháme. Přidáme na kostky nakrájené změklé máslo a rozšlehané vajíčko.

Nyní si připravíme vodní lázeň. Skleněnou misku vložíme do kastrůlku s horkou vodou tak, aby dno misky bylo lehce nad hladinou. Voda by neměla nikdy vařit. Do misky nalijeme 3 lžíce smetany a nalámeme čokoládu. Metličkou mícháme, až se čokoláda rozpustí. Netrvá to dlouho. Rozpuštěnou, ne úplně horkou, čokoládu vlijeme do misky se surovinami a vypracujeme kompaktní těsto. Nejlépe to jde rukama.

Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme vychladit do druhého dne. Kousky těsta, kuličky, lehce obalujeme hladkou moukou a vtlačujeme do formiček. Formičky nevymazáváme. Prostředek promáčkneme palcem. Formičky nenaplňujeme až po okraj, spíše do poloviny a palcem těsto přitiskněte k okrajům, aby zůstal uprostřed důlek. Přeplněné formičky jdou hůře vyklopit.

Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C. Menší tvary 10-11 minut a větší 12-13 minut. Z uvedeného množství jsou 2 velké plné plechy.

A jak poznáme u hnědého těsta, kdy je upečeno? Lehce. Stačí pozorovat průběh pečení. Povrch těsta ve fomičce se nejprve leskne a pak postupně od okrajů začíná matnět. Když zmatní celá plocha formičky, je upečené.

Plech s upečenými čokoládovými pracnami přemístěte na chladné místo. Kdybyste chtěli horké kousky z formiček vyklápět, polámaly by se. Vyklopené tvary obalujeme v moučkovém cukru promíchaném s vanilkou.

Upečené nádherně voní. Můžete je ihned podávat, protože jsou sametově měkké a voní jako horká čokoláda.

Poznámka

Tento recept a mnoho dalších najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/vanocni-cukrovi-a-pe...

	Autor: Marcela Hackerova
	Dátum vloženia: 22.11.2016 12:51