Viac ako  4 000  receptov

Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob

Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob
Králík připravený na venkovský způsob
nahoru
Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Iné mäso
Čas prípravy Čas prípravy: 60 minut
Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov): 6

Suroviny:

Králičí hřbet a celý předek (v případě menšího králík použijeme celého)
1 lilek o hmotnosti cca 250 g
500 g syrových brambor
200 g husté rajčatové šťávy nebo omáčky (suga)
2 středně velké cibule
15 ks černých vypeckovaných oliv
15 ks slaných kaparů
1 polévková lžíce hladké mouky
4 polévkové lžíce olivového oleje
2 dl suchého bílého vína
3-4 dl vývaru nebo vody
1 bobkový list
Sůl, pepř
1 čajová lžička oregána nebo majoránky
Petržel na dozdobení
Větší pánev
Papiňák (tlakový hrnec)

Postup

Lilek omyjeme, oba konce odstraníme a nakrájíme ho na kostky přibližně 1 x1 cm. Kostky vložíme do cedníku a důkladně je prosolíme. Ceník položíme na hrnec, aby unikající tekutina z lilku měla kam odtékat. Lilek necháme „potit“ minimálně hodinu.

Nyní si naporcujeme králíka na menší kusy. Můžeme ho také vykostit, ale přimlouvám se, v tomto případě kosti ponechat. Jednotlivé kusy opereme a důkladně osušíme. Porce nasolíme, opepříme a zakápneme v misce olivovým olejem. Králíka si můžeme připravit i den předem.

Cibuli i brambory oloupeme. Cibuli nakrájíme na menší kostičky, středně velké brambory na čtvrtiny.

Do rozpálené pánve nalijeme připravený olivový olej a přisypeme nakrájenou cibuli. Restujeme 5-8 minut. K báječně vonící cibulce do pánve přidáme jednotlivé porce králíka a opékáme je ze všech stran do hněda.

Opečeného králíka i s cibulkou přendáme do papiňáku.

Vypocený lilek propláchneme pod tekoucí studenou vodou a vložíme ho do pánve, kde jsme opékali cibulku s králíkem. Přidáme i kostky brambor. Promícháme a restujeme asi 3 minuty. Nyní do pánve nalijeme víno a po pár minutách přidáme rajčatovou šťávu (sugo). Vše promícháme a 3 - 4 minuty restujeme.

Celý obsah pánve přelijeme do papiňáku ke králíkovi. Přidáme pokrájené černé olivy a celé kapary, přelomený bobkový list. Vše osolíme 1 čajovou lžičkou soli a zalijeme 3 – 4 dl vývaru nebo vody.

Tlakový hrnec zavřeme a od prvního signálu vaříme 35 – 40 minut. Záleží na velikosti a stáří králíka.

O brambory se nebojte, že se rozvaří. Přidali jsme víno a rajčatovou omáčku, obojí má v sobě kyselinky, které zabrání, aby se brambory rozvařily. Viz můj článek v sekci Kuchařská abeceda pod písmenem B – Beta eliminace (proces vaření v kyselém prostředí). Viz poznámka k receptu.

Omáčku zahustíme 1 polévkovou lžící hladké mouky rozmíchané do hladka v 1 dl studné vody. Odkryté necháme povařit ještě 10 minut.

Ochutnáme a případně dosolíme. Zdroj tepla vypneme a jako poslední přisypeme oregáno nebo majoránku. Promícháme a můžeme podávat. Hotový pokrm na talíři dozdobíme nasekanou petrželkou.

Poznámka

http://www.varimesmarcelou.cz/kucharska-abeceda/be...

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
žiadne ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Králik na vidiecky spôsob z tlak. hrnca /Dušený králík v papiňáku, připravený na venkovský způsob"

vložené: 07. 03. 2016 10:18:00  nahlásiť  reagovať
 

Zizalka:Až vyzkoušíte, napište. Děkuji za komentářsmajlik

autor: Zizalka (neregistrovaný/á)
vložené: 05. 03. 2016 15:55:50  nahlásiť  reagovať
 

Recept vypadá velice lákavě smajliksmajlik lilek i králíka můžeme v jakékoliv podobě, ukládám a brzy vyzkouším smajlik


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel tři a pět a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

top králičí předek omáčka králík dušený v papinaku


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz