Viac ako  4 000  receptov

Hovädzie dusené z Dalmácie

Hovädzie dusené z Dalmácie
nahoru
Hovädzie dusené z Dalmácie
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučiť recept
Doporučiť
recept
Osobná poznámka
Osobná
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Hovädzie mäso

Suroviny:

1 kg hovädzie na dusenie v celku
cesnak a slanina na špikovanie
2 PL soľ
2 bobkové listy + rozmarínová vetvička
2 červené cibule
300 ml vínny ocot
Na omáčku :
4 PL olivový olej
2 väčšie mrkvy
1 petržlen
4 strúčky cesnaku
2 sušené figy
5 sušených sliviek
300 ml červené suché víno
150 ml sherry (alebo portské)
bobkový list , rozmarín a cibuľa z marinády
soľ, čerstvo mleté korenie, strúhaný muškátový oriešok
1 čl cukor

Postup

Mäso husto našpikujeme cesnakom a hranolkami slaniny. Do mäsa som votrela rukami soľ a vložila do úzkej nádoby s pokrievkou. Cibuľu očistíme a prekrojíme na 4 časti, pridáme ju k mäsu spolu s bobkovým listom a rozmarínom. Cesnak čo mi ostal , som prihodila tiež. Všetko zalejeme vínnym octom. Snažíme sa aby bolo mäso v octe ponorené.
Nádobu uzavrieme a odložíme do chladu . Mäso som občas v octe otočila, aby bolo namáčané rovnomerne.
Na druhý deň ocot zlejeme. Mäso, cibuľu, cesnak, bobkový list a rozmarín osušíme.

Čistú mrkvu a petržlen nakrájame na kúsky, cesnak nasekáme. Mala som kúsok póru, tak som dala aj ten.
V hlbšom hrnci rozohrejeme olej a mäso dôkladne, zo všetkých strán, opečieme. Opekáme naozaj dôkladne. Mäso odložíme na teplé miesto.
Mne po špikovaní ostal kúsok slaniny, tak som ju nechala rozpražiť vo výpeku.
Pridame zeleninu, bobkový list, rozmarín, figy a sušené slivky.
Porestujeme nejakých 15 minút a miešame.
Zalejeme pol litrom vriacej vody, premiešame a vložíme mäso.
Prilejeme víno, sherry a privedieme k varu.
Prikryjeme pokrievkou, stíšime zdroj tepla a dusíme. Dusíme pokiaľ nie je mäso mäkké…cca 1,5 až 2 hodiny. Ak treba tak podlievame horúcou vodou.

Mäso vyberieme a zabalíme do alobalu. Omáčku necháme trochu vychladnúť a mixérom zmixujeme. Je to na Vás, ci ju chcete mať do hladka, alebo trošku plastickejšiu. Ak treba, tak omáčku nariedime horúcou vodou, na hustotu akú chcete. Dochutíme cukrom , soľou a stvrť lyžičkou struhaným muškátovým orieškom.
Maso nechame vychladnut...lepsie sa nam bude krajat na platky. Prelejeme omackou a podavame s oblubenou prilohou.

Poznámka

Tento s fotopostupom a moje dalsie rcp najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5776

Autor Autor:
Dátum vloženia Dátum vloženia:
žiadne ohodnotenie udeliť kladné ohodnotenie - udeliť kladné ohodnotenie


Komentáre k receptu "Hovädzie dusené z Dalmácie"

K receptu nejsou žádné komentáře.


Pridať komentár


Vaše meno:
Komentár:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
odkaz
 - Ak chcete pridať odkaz, kliknite na tlačítko URL a vložte www adresu
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel jedna a pět a znak ")" - např.: (5)
   

Tématické frázy

zdobení perníčků žampionova omačka vaječný końak top recepty buchtičky s krémem recept gulášová polévka recept recepty s obrázkami makovec rumové kuličky poleva na zdobení perníčků recepty vaječný koňak recept čevabčiči dukatove buchticky domaca pekaren tvarohove knedliky s jahodami kokosova rolada slaný dort sýrová omáčka na testoviny roláda piškotová čokoládová poleva recepty online škvarková pomazánka recept syrová omáčka rychla buchta na plech tvarohové knedlíky jablková buchta skvarkova pomazanka bramborove knedliky poleva na perníčky dukátové buchtičky recept piskotova rolada múčniky salamova pomazanka spenat recept kokosove rezy rychlá buchta bílková poleva na perníčky buchtičky s krémem rumové kuličky recept varenie vaječna tlačenka


Copyright © 2008 - 2016 www.toprecepty.sk | Šírenie obsahu týchto stránok je bez písomného súhlasu autorov zakázané.

Partner: Videorecepty             Všeobecné podmienky | Výmena odkazov | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
Táto webová stránka používa cookies na vylepšenie našich služieb. Používaním tohto webu s tým súhlasíte.
Toprecepty.czToprecepty.skTopmoucniky.czTopgrilovani.czTopkonicek.cz